"Под воздействием ботулотоксина мышцы перестают работать и возникают параличи в разных частях тела. В 5–10% случаев пациенты умирают от остановки дыхания", — добавляет врач–невролог лаборатории "Гемотест" Екатерина Демьяновская.DP.RU
Как подчёркивает Евгений Шаповалов, опасность для человека возникает только при попадании спор клостридий в определённую среду с низкой концентрацией кислорода.DP.RU
Екатерина Демьяновская уточняет, что вегетативные формы бактерий погибают при кипячении за 5 минут, а сам ботулотоксин разрушается через 10–25 минут.DP.RU
Источником заражения может быть вяленая, копчёная и солёная рыба, сыровяленые колбасы и мясные деликатесы, приготовленные с нарушением технологии.DP.RU