В дальнейшем перечень планируется расширить как минимум еще на 130 позиций традиционной русской кухни, пишет ТАСС.Sostav.ru
Работа над документом ведется при участии экспертной группы, в которую входят представители ресторанной индустрии, специалисты по стандартизации и исследователи гастрономических традиций.Sostav.ru
По словам участников проекта, стандартизация должна помочь развитию ресторанной индустрии, внутреннего гастрономического туризма и формированию понятного «языка» русской кухни для рынка и потребителей.Sostav.ru
Ожидается, что финальная версия стандарта будет доработана с учетом расширенного списка и профессиональных обсуждений и может быть утверждена до конца 2026 года.Sostav.ru