Ученые из Квинслендского университета в Австралии предложили новый способ изучения влияния питания на здоровье. Вместо анализа самих продуктов они изучили гены, отвечающих за восприятие вкусов и запахов. Это позволило выявить ряд неожиданных закономерностей.
Одним из выводов стала связь между предпочтением вкуса и запаха лука и сниженной вероятностью развития сахарного диабета второго типа. Кроме того, у людей с такой особенностью чаще фиксировались более низкие показатели артериального давления, сообщает ridlife.ru.
Авторы работы также разработали новую генетическую модель, которая поможет другим ученым точнее определять роль питания в возникновении хронических заболеваний. Руководитель исследовательской группы доктор Даниэль Хван пояснил, что разработанный подход основан на изучении генов, связанных с восприятием вкусов и запахов, поскольку именно эти факторы во многом определяют пищевые привычки человека.
Для создания модели специалисты проанализировали 325 генов вкусовых и обонятельных рецепторов. Их сопоставили с данными о пищевых предпочтениях и потреблении 140 различных продуктов более чем у 160 тысяч взрослых в возрасте от 37 до 73 лет. Затем результаты проверили на другой группе участников — молодых людях около 25 лет, задействованных в долгосрочном исследовании Avon Longitudinal Study of Parents and Children.
Дополнительно ученые применили метод менделевской рандомизации. Этот статистический инструмент позволяет использовать генетические различия между людьми для отделения причинно-следственных связей от обычных совпадений, что помогает точнее оценивать влияние различных факторов на развитие заболеваний.