Ученые из Технического университета Дании сообщили, что им удалось вырастить новый штамм мезофильных бактерий, с помощью которых можно ускорить созревание сыров «Чеддер», «Гауда» и других с аналогичными свойствами почти в два раза. — Sfera.fm.