Если вы заметили зелёные пятна на хлебе или других продуктах, то не спешите их выкидывать. Специалисты рассказали, что можно есть после удаления плесени.
Каждому из нас случалось обнаружить в холодильнике хлеб с несколькими зелёными пятнами плесени - и мысль "срежу испорченные куски, а остальное съем" кажется вполне разумной. Однако эксперты настоятельно не рекомендуют так поступать. Испанская Организация потребителей и пользователей советует без сожаления отправлять в мусорку хлеб, сладости и готовые блюда при малейших признаках плесени.
Фото: Freepik
Всё дело в том, что споры плесневых грибков не ограничиваются поверхностью - они способны проникать глубоко внутрь продукта, и удаление видимых пятен не гарантирует безопасности. Кроме того, как отмечают эксперты в издании Deia, рядом с грибками могут размножаться патогенные бактерии, невидимые невооружённым глазом. Употребление таких продуктов чревато расстройством пищеварения, отравлениями и инфекционными заболеваниями. Особую опасность представляют микотоксины - вещества, которые выделяют некоторые плесневые грибки и которые могут провоцировать онкологические заболевания и генетические изменения.
Однако есть продукты, в отношении которых правило работает иначе. Организация называет три категории, куда плесень с поверхности не проникает: твёрдые фрукты и овощи, твёрдые сыры, а также вяленые мясные изделия - ветчина или другие виды вяленого мяса. В этих случаях достаточно удалить поражённый участок ножом или соскоблить плесень с поверхности.
Фото: Freepik
При этом важно соблюдать технику: с вяленого мяса плесень обычно соскабливается, так как она образуется только на внешнем слое. С твёрдых сыров, овощей и фруктов нужно вырезать не только само пятно, но и область примерно в два сантиметра вокруг него. И есть такие продукты можно только при условии, что мякоть остаётся плотной и не размягчилась.
Лучший способ избежать проблемы - профилактика. Эксперты советуют регулярно очищать холодильник, чтобы там не накапливались грязь и микробы, а также не создавалась среда для перекрёстного заражения. Помимо этого хранить продукты разных категорий следует в отдельных ёмкостях, закрывать их крышками или пищевой плёнкой, а также использовать вакуумные пакеты для более надёжной защиты. Эти простые меры помогут сохранить продукты свежими дольше и уберечь здоровье.
----
После пожара многодетная семья из Саратова осталась без жилья. Отец своими силами восстанавливает дом, но средств не хватает: впереди ключевые работы по подготовке к зиме, на которые нужно ещё около 500 тысяч рублей. Без помощи успеть к холодам почти невозможно. Осталось всего 3 месяца, но все вместе мы можем успеть.