Новое исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, предполагает, что жирные молочные продукты могут иметь пользу для здоровья, что противоречит традиционным советам избегать молочных продуктов с высоким содержанием жира в пользу обезжиренных молочных продуктов.
Исследование длилось 12 недель и включало 74 участника с избыточным весом или ожирением. Участников рандомизировали на одну из трёх групп: первая группа питалась низкомолочной и калорийной диетой, вторая — энергонейтральной диеты, включавшей три порции молочных продуктов с обычной жирностью в день, а третья — неограниченную диету, включающую три порции полножирных молочных продуктов в день. Правила по питанию обычно рекомендуют выбирать низкожирные или обезжиренные молочные продукты, поскольку молочные продукты содержат насыщенные жиры, которые связаны с высоким уровнем холестерина и сердечными заболеваниями.
Однако предыдущие исследования показали, что нет связи между молочными продуктами с обычной жирностью и негативными последствиями для здоровья, а некоторые исследования даже предполагали, что полножирные молочные продукты могут иметь пользу для здоровья. В этом исследовании было проведено выявление влияния на здоровье при добавлении трёх порций полножирных молочных продуктов в день в рацион в течение двенадцати недель.
Результаты показали, что по итогам исследования не было значимых различий в наборе веса, размере талии, составе тела или уровне холестерина между участниками, которые придерживались низкомолочной диеты, и теми, кто употреблял три порции жирных молочных продуктов в день. Однако у участников, употреблявших полножирные молочные продукты, илось больше, чем у тех, артериальное давление улучшкто придерживался низкомолочной диеты, а также в ходе исследования они потребляли больше белка, кальция и витамина D.
Авторы исследования отметили, что польза для здоровья от полножирных молочных продуктов частично объясняется сложной структурой молочных продуктов с полноценным содержанием жира. Эта структура влияет на то, как усваиваются питательные вещества в молочных продуктах, что может объяснять, почему её влияние на здоровье отличается от того, что можно было бы предсказать, если рассматривать уровень насыщенных жиров отдельно. В целом, эти исследования показывают, что отказ от полножирных молочных продуктов не является необходимым для рациона для здоровья сердца.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний