Чжэньлей Сяо, адъюнкт-профессор на факультете наук о питании Колледжа сельского хозяйства, здравоохранения и природных ресурсов Университета Коннектикута, занимается изучением технологий производства и питательных характеристик микрозелени.AgroXXI
Производство микрозелени особенно хорошо подходит для городского сельского хозяйства, поскольку пахотные земле сокращаются в результате урбанизации.AgroXXI
Сегодня в городах проживает свыше четырех миллиардов человек, что составляет примерно 55% населения мира, а к 2050 году 7 из 10 человек будут жить в городских условиях.AgroXXI
Еще в 2021 году группа исследователей МСХ США, с Чжэньлей Сяо в качестве соавтора, опубликовала первую статью о питательной ценности микрозелени.AgroXXI