Яблоки считаются одним из самых полезных фруктов и входят в рацион миллионов людей по всему миру. Однако мало кто задумывается, что их семечки содержат природное вещество, которое при определенных условиях может превращаться в токсичное соединение.
Специалисты объяснили, насколько это опасно и стоит ли переживать, если вы случайно проглотили несколько семечек
Яблочные семечки содержат амигдалин — природное соединение, которое при переваривании может высвобождать цианид, крайне токсичное химическое вещество.
Чем это грозит?
Цианид способен поражать сердце и головной мозг. При достаточно высокой дозе он может привести к коме и даже смерти. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), смертельной считается пероральная доза цианида примерно 1–2 миллиграмма на килограмм массы тела.
Однако случайное проглатывание нескольких яблочных семечек, как правило, не представляет опасности.
Организм способен обезвреживать небольшие количества цианида. Кроме того, если семечки проглочены целиком, они обычно проходят через пищеварительный тракт, не выделяя токсичное вещество, поскольку их защищает прочная внешняя оболочка.
Риск возрастает главным образом в том случае, если семечки разжевать или раздробить. Именно тогда амигдалин начинает высвобождаться.
3 интересных факта о пользе яблок Поддерживают здоровье кишечника. Яблоки богаты пектином — растворимой клетчаткой, которая служит пищей для полезных кишечных бактерий, способствует нормальному пищеварению и помогает поддерживать здоровую микрофлору. Полезны для сердца.Регулярное употребление яблок связывают со снижением уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Такой эффект объясняется сочетанием клетчатки, полифенолов и антиоксидантов. Помогают дольше сохранять чувство сытости. Благодаря высокому содержанию воды и пищевых волокон яблоки хорошо насыщают при относительно невысокой калорийности. Это делает их отличным вариантом для полезного перекуса и контроля массы тела.
По оценкам CDC, взрослому человеку необходимо разжевать и проглотить около 200 яблочных семечек, что соответствует примерно 40 яблочным огрызкам, чтобы получить потенциально смертельную дозу цианида.
Поскольку яблочные семечки не обладают какой-либо пищевой ценностью, специалисты рекомендуют не разжевывать их и не употреблять намеренно. Самым безопасным вариантом остается удалить семечки перед употреблением яблока и выбросить их.