Употребление речной рыбы может обернуться серьезной проблемой для здоровья - например, описторхозом. Это паразитарное заболевание нередко долгое время протекает почти бессимптомно, но со временем способно нанести существенный вред печени и желчевыводящей системе. О заболевании и его профилактике красноярцам рассказал aif.ru.
Возбудитель описторхоза - кошачья (сибирская) двуустка, небольшой плоский червь. Заражение происходит, когда человек ест речную рыбу, которая не прошла достаточную термическую или иную обработку. Особенно высок риск при употреблении рыбы из семейства карповых - например, язя, леща, чебака, ельца или пескаря.
По словам врача-гастроэнтеролога Натальи Сучковой, паразит способен годами жить в организме, поражая печень, желчный пузырь и поджелудочную железу.
Читайте также:
Роскачество предупредило об опасных двойниках съедобных грибов
На начальном этапе симптомы описторхоза могут быть похожи на проявления инфекции или аллергической реакции. Среди типичных признаков - повышение температуры, слабость, высыпания на коже, тошнота, рвота и боли в животе.
Если не начать лечение, заболевание переходит в хроническую форму. В этом случае симптомы становятся менее яркими, но не исчезают полностью. Человек может сталкиваться с беспричинными аллергическими реакциями, дискомфортом в области живота и нарушениями стула. Из-за неспецифических проявлений описторхоз нередко маскируется под другие болезни, что затрудняет его своевременную диагностику.
Длительное присутствие паразитов в организме провоцирует хроническое воспаление в печени и желчных путях. Одно из опасных осложнений - фиброз, при котором нормальная ткань печени постепенно замещается рубцовой.
Читайте также:
Как снизить риски сердечно-сосудистых недугов. Советы кардиолога
Ученые Красноярского научного центра СО РАН исследовали влияние генетических факторов на развитие осложнений при описторхозе. Они изучили варианты генов IFNG и IL28B, которые играют роль в работе иммунной системы. Результаты показали, что у пациентов с определенным вариантом гена IFNG риск развития фиброза при болезни примерно вдвое выше.
Как отметила врач-гастроэнтеролог и младший научный сотрудник НИИ медицинских проблем Севера Наталья Веселова, таких пациентов следует выделять в группу риска и уделять им особое внимание при диспансерном наблюдении, что поможет вовремя предупредить развитие серьезных осложнений.
При подозрении на описторхоз важно не заниматься самолечением, а обратиться к специалисту. Самый надежный способ избежать описторхоза - правильно обрабатывать речную рыбу перед употреблением.
Читайте также:
Пельмени можно есть не чаще двух раз в неделю. Врач объяснил, в чем подвох
Рекомендации Роспотребнадзора включают следующие правила: варить рыбу не менее 15 минут после закипания, предварительно разрезав на куски, или жарить не менее 20 минут, а для обеззараживания холодом нужны очень низкие температуры: при -40 градусах не менее семи часов, при -35 - 14 часов, при -28 - 32 часа.
Кроме того, важно соблюдать правила гигиены: тщательно мыть руки и кухонные принадлежности после разделки рыбы, а для сырой рыбы использовать отдельную разделочную доску.
При появлении после употребления речной рыбы таких симптомов, как температура, сыпь, тошнота или боли в животе, следует незамедлительно обратиться к врачу.
Читайте также:
Что есть в жару: легкое летнее меню, продукты для энергии и чего лучше избегать