Исследователи пришли к выводу, что ежедневное употребление клюквенного сока может положительно сказаться на работе мозга и способности организма справляться со стрессом.
Интерес ученых к клюкве связан с высоким содержанием полифенолов — природных соединений, которые также содержатся в ягодах, фруктах, овощах, чае и какао. Ранее исследования уже показывали, что рацион, богатый растительной пищей, может быть связан с более низким риском развития депрессии.
Чтобы проверить влияние клюквенного сока, специалисты Королевского колледжа Лондона провели эксперимент с участием 72 студентов в возрасте от 20 до 26 лет. На протяжении 12 недель одна группа ежедневно выпивала 236 миллилитров клюквенного сока, богатого полифенолами, а другая получала напиток-плацебо с аналогичным вкусом и цветом.
В ходе исследования участники проходили тесты на память, внимание и отвечали на вопросы о своем эмоциональном состоянии. Кроме того, ученые анализировали образцы крови, мочи и слюны, чтобы оценить уровень гормона стресса — кортизола — и содержание продуктов обмена полифенолов.
Субъективное самочувствие участников практически не изменилось независимо от того, какой напиток они употребляли. Существенных различий в уровне тревожности, депрессии и настроении исследователи не выявили.
Вместе с тем объективные показатели оказались более интересными. У студентов, которые регулярно пили клюквенный сок, спустя 12 недель снизился уровень кортизола, а результаты тестов на кратковременную и вербальную память оказались лучше, чем в начале исследования.
Лабораторные анализы подтвердили, что полифенолы из клюквенного сока действительно усваиваются организмом. При этом исследователи отмечают, что обнаруженная связь между более высоким уровнем этих веществ и снижением кортизола не доказывает прямую причинно-следственную зависимость.