Рассказываем, чем полезны эти солнечные ягоды и как они могут помочь сохранить здоровье
Виноград – это не просто вкусное лакомство, но и настоящий природный аптекарь. Полезны не только сами ягоды, но даже косточки, богатые антиоксидантами. Рассказываем, за что мы любим виноград и чем он может помочь нашему организму.
Виноград – отличный источник фитонутриентов, в первую очередь фенолов и полифенолов. В его составе содержатся витамины A, C, K и B6, а также тиамин, рибофлавин, ниацин и фолат. Из минеральных веществ в ягодах присутствуют калий, кальций, магний, фосфор и натрий. Антиоксиданты ресвератрол и кверцетин нейтрализуют воздействие свободных радикалов, которые могут нанести серьёзный вред организму.
Ресвератрол, содержащийся в винограде, помогает пациентам с болезнью Альцгеймера. Исследования показывают, что ягоды могут улучшить состояние головного мозга и отсрочить начало дегенеративных заболеваний нервной системы. Предполагается, что виноградный сок способен улучшить когнитивные функции у пожилых людей при уже имеющихся умеренных нарушениях.
Виноград содержит птеростильбен – соединение, способное снижать уровень холестерина в крови. Оно тесно связано с ресвератролом, и вместе они положительно влияют на липидный профиль. Употребление винограда повышает уровень оксида азота в крови, что предотвращает образование тромбов и снижает вероятность сердечных приступов. Антиоксиданты в ягодах предотвращают окисление «плохого» холестерина (ЛПНП), который блокирует кровеносные сосуды, – одна из основных причин сердечно-сосудистых заболеваний.
Виноград эффективен при запорах благодаря содержанию органических кислот, сахара и клетчатки. Он обладает тонизирующим эффектом, усиливая перистальтику кишечника. Неперевариваемая клетчатка активизирует процесс пищеварения.
Исследование показало, что у людей, употреблявших три порции винограда (одна порция – 32 ягоды) в неделю, риск развития сахарного диабета снижался на 7%. В ходе другого исследования, проведённого в 2013 году, установлено, что потребление цельных фруктов, особенно винограда, черники и яблок, снижает риск диабета 2-го типа. Однако употребление фруктового сока, напротив, связывали с более высоким риском.
Красный виноград способен препятствовать развитию возрастной потери зрения и дегенерации жёлтого пятна. Исследования показали, что ежедневное употребление трёх порций винограда может снизить риск дегенерации жёлтого пятна более чем на 36%. Обогащённая виноградом диета поддерживает здоровье глаз и предотвращает заболевания сетчатки.
Виноград – источник железа и марганца. Марганец участвует в белковом обмене, образовании коллагена и функционировании нервной системы.
Несмотря на всю пользу, виноград подходит не всем.
- Бета-блокаторы, назначаемые при заболеваниях сердца, могут вызвать повышение уровня калия в крови. Поэтому людям, принимающим такие препараты, стоит употреблять виноград умеренно.
- Тем, кто использует препараты для разжижения крови (варфарин или кумидин), следует быть осторожными: ресвератрол может усиливать их антикоагулянтное действие.
- Людям с нарушением функции почек также необходимо ограничивать употребление винограда: если почки не могут удалить избыток калия, это может привести к серьёзным последствиям, вплоть до летального исхода.
В магазине выбирайте ягоды с плотной текстурой, неповреждённой кожицей, прочно прикреплённые к зелёному стеблю. Зеленый виноград должен иметь лёгкий желтоватый оттенок, красный – розоватый, черный – фиолетовый. Дома храните виноград в холодильнике, неплотно завернув гроздь в бумажное полотенце – так ягоды дольше останутся свежими.
Фото: нейросеть