1 мин
Но все ли крупы одинаково полезны? Давайте разберемся в этом вопросе с помощью экспертов портала Минздрава РФ «Так здорово». Сразу отложим в сторону рафинированные крупы (манная каша и кускус) как менее полезные и отдадим предпочтение цельнозерновым. Главная особенность цельного зерна — сохранение оболочки и зародыша зерна. Именно в них содержатся микроэлементы и витамины, а также пищевые волокна. Это лидер по содержанию клетчатки, в нем есть сложные углеводы и белок. Самый удачный выбор в качестве здорового гарнира – бурый рис, уверяют врачи. Бурый рис — источник сложных углеводов и пищевых волокон, витаминов группы В, марганца, фосфора и магния. Сгенерировано ИИ Рис белый занимает ведущее место среди круп по биологической ценности белка и содержанию высококачественного крахмала. В белом рисе содержится фолиевая кислота, которая считается важным средством профилактики анемии. По содержанию микронутриентов гречке практически нет равных: она богата железом, калием, магнием и цинком, витаминами группы А, В и РР. Эта крупа считается мощным антиоксидантом, а высокое содержание в ней пищевых волокон обеспечивает стимуляцию моторики ЖКТ. Кроме того, в этой крупе немало железа, много витаминов группы В (в частности, фолиевой кислоты). В ней есть селен, марганец, медь и фосфор, немало железа, магния и цинка. Ее отличает высокая доля белка (15 г на 100 г продукта), витаминов группы В и железа — по этим параметрам ей нет равных среди всех прочих круп. В 100 г продукта содержится суточная доза марганца, не говоря уже о калии, магнии, цинке, селене, меди и фосфоре. Пшенка содержит необходимые организму микроэлементы: железо, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк.Новороссийский рабочий