Экспертная комиссия, в которую вошли представители R&D-команды и кураторы научно-образовательных проектов ВкусВилла, отбирала работы по критериям академической глубины, инновационности и коммерческого потенциала.РБК Компании
Победители конкурса 1-е место занял Данил Храмов из Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого (СПбПУ) с проектом «Редактирование запасающего белка гороха — viciline».РБК Компании
В рамках проекта разработана технология выведения нового сорта гороха с более сбалансированным белковым составом, что в перспективе может стать основой для производства линеек функциональных продуктов питания и альтернатив для веганов.РБК Компании
2-е место присуждено Яне Китаевой из Омского государственного технического университета (ОмГТУ) за работу «Разработка продукта с содержанием пищевых волокон на основе семенной оболочки сои, обработанной ферментами и культурами микроорганизмов».РБК Компании