На засушливом побережье южного Перу, в месте расположения древнего поселения инков, ученые Университета Калгари обнаружили два образца чуньо – сублимированного картофеля возрастом около 500 лет.Агроэксперт
Белый чуньо, который можно найти в Тамбо-Вьехо, изготавливали из токсичного, горького картофеля и путем замачивания в течение нескольких недель после заморозки, а затем сушки.Агроэксперт
В те времена картофель был «хлебом народа», и испанские летописцы описывали караваны лам, перевозивших продукты питания, в том числе чуньо, в различные склады, разбросанные по широкой территории.Агроэксперт
Несмотря на свою распространенность в древности, чуньо редко сохраняются в археологических находках; единственная сопоставимая находка была сделана более века назад в Пачакамаке, Перу.Агроэксперт