Изначально ферментация была простым и практичным способом сохранить молоко: в тепле оно быстро портилось, а после сквашивания превращалось в более устойчивый продукт с характерным вкусом и плотной текстурой.Московский Комсомолец
Пробиотиками называют конкретные штаммы живых микроорганизмов, которые при употреблении в достаточном количестве способны приносить пользу организму.Московский Комсомолец
В научном обзоре, посвященном влиянию ферментированных молочных продуктов на здоровье кишечника, исследователи проанализировали 37 работ с участием взрослых и детей, в том числе людей с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.Московский Комсомолец
В части работ ученые обнаружили положительные изменения: снижение дискомфорта и боли в животе, уменьшение метеоризма, улучшение регулярности стула, а также изменения в составе микробиома и некоторых показателях воспаления.Московский Комсомолец