Как вы считаете, что объединяет такие напитки, как французский абсент, о котором рассказал своим читателям Э.М. Ремарк в «Триумфальной арке», крепленое ароматизированное травами вино вермут и чешскую Becherovka, созданную в первые годы XIX века в Карловых Варах? Знающий человек сразу скажет: во всех трех напитках при изготовлении добавляется полынь, а что касается абсента, так это и вовсе водка, настоянная на полыни. В мире насчитывается более 400 известных видов полыни, одного из самых горьких растений. Горечь полыни чувствуется даже при разведении ее водой в соотношении 1:10000. В Крыму распространено 16 видов этого растения, которое имеет древнюю историю. К примеру, полынь лечебная, многолетний кустарник высотой до полутора метров с красивыми рассеченными листьями, обладает нежным лимонным запахом, и вы будете удивлены, она почти не горькая. В своих записках он сделал следующий вывод: «Сыскал я римскую полынь, которую лошади вечером ели с великой жадностью. После случившегося участники похода снялись с лагеря и ушли, испугавшись «плохой воды и травы». Император не забыл об этом походе, историки утверждают, что он и позже упоминал про «худые травы». В честь богини охоты и врачевания У полыни много названий: метельчатая, лимонная, цитварная, лечебная, австрийская и многие другие. Так, полынь Дзеванковского любит расти на известковых почвах, много ее на скалистых морских обрывах Тарханкута. Полынь песчаная предпочитает расти на ракушечнике, а редкая сантонинная полынь отдает предпочтение берегам речек, озер, водоемов. Полынь лечебная содержит эфирное масло, дубильные и горькие вещества, которые требуют осторожности при обращении. «Это прекрасное удивительное средство для аппетита, если пить ее отвар и выжатый сок»,—писал о полыни персидский врач, ученый, философ и поэт Авиценна, а Гай Плиний-старший, назвавший свой главный рукописный труд «Естественная история», рассказал на его страницах о том, что победителей Олимпийских игр в трудных состязаниях при забегах на квадригах (четверка лошадей, запряженных в повозку) награждали соком полыни, считая, что этот напиток быстро восстанавливает потраченные силы. В народной медицине полынь—назаменимое антигельминтное средство, а также быстродействующая помощь при ушибах и вывихах (часто сменяемый компресс из травы на месте ушиба). Наземная часть полыни лимонной обладает сильным и стойким лимонным ароматом, ее используют в качестве ароматизатора овощных и рыбных консервов, плавленых сыров, в кондитерской и парфюмерно-косметической промышленности. В европейских странах и в США предпочитают полынь метельчатую, эфирное масло из которой широко применяют в пищевой и парфюмерно-косметической промышленности; мускатно-гвоздичный запах издавна привлекает поваров и кондитеров этих стран. Да все просто: это вовсе и не семена, а засушенные и засахаренные цветочные корзиночки цитварной полыни с нераспустившимися бутонами.Слава Севастополя