Ученые БФУ экспериментально определили условия, при которых гриб Aspergillus niger F-1270 способен активно расти и вырабатывать лимонную кислоту на основе соевой мелассы.АиФ Калининград
Лимонная кислота широко применяется в различных сферах: от выпуска безалкогольных напитков до создания косметики и лекарств.АК&М
Авторы исследования подтвердили, что соевая меласса богата углеводами (сахароза, стахиоза, рафиноза) и может служить полноценной заменой классическим углеводным субстратам.АК&М
В ходе эксперимента выход лимонной кислоты составил 4,98 мг/мл.АК&М
Источники: