Однако сегодня количество пищевых волокон – так называемых «балластных веществ» – в суточном питании человека имеет постоянную тенденцию к снижению.ЦДИ ПО
По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежедневное потребление овощей и фруктов должно составлять 400 – 500 г. С целью восполнения дефицита потребления пищевых волокон ими обогащают пищевые продукты.ЦДИ ПО
Источники пищевых волокон Важнейшие источники пищевых волокон – продукты растительного происхождения.ЦДИ ПО
Статистика показывает, что большинство людей потребляют менее 20 г пищевых волокон в день: около 8–10 г поступает с хлебом и злаковыми продуктами, 2–3 г — с картофелем, 5–6 г — с овощами и лишь 1–2 г — с фруктами и ягодами.Московский Комсомолец Псков