Диетолог АО «Медицина» Марьяна Джутвоа рассказала «Чемпионату», что сам по себе хлеб не приводит к набору веса — гораздо важнее общий рацион, размер порций и энергетическая ценность питания.Чемпионат
С точки зрения уровня сахара в крови цельнозерновой хлеб обычно предпочтительнее изделий из рафинированной муки — цельное зерно содержит больше пищевых волокон, которые замедляют переваривание и всасывание углеводов.Чемпионат
При выборе стоит читать состав, а не ориентироваться на цвет и надписи «мультизерновой», «фитнес» или «с отрубями».Чемпионат
«Если на первом месте в составе обычная пшеничная мука высшего сорта, а тёмный цвет достигнут за счёт солода или других добавок, перед нами не обязательно цельнозерновой хлеб. Поэтому состав важнее внешнего вида», — говорит врач.Чемпионат