НЕПЕКАРИ gluten free

Самая сложная часть диеты — иногда вовсе не еда Когда люди впервые сталкиваются с целиакией, аллергией на пшеницу, непереносимостью глютена или другими пищевыми ограничениями, им кажется, что главное испытание впереди — отказаться от привычных продуктов. Но со временем многие замечают неожиданную вещь. Самые сложные моменты часто связаны не с едой. А с людьми. С разговорами. С объяснениями. С необходимостью снова и снова рассказывать, почему вам нельзя то, что для остальных кажется совершенно обычным...

Или почему умные люди внезапно начинают чувствовать себя бездарными из-за одной буханки хлеба Многие думают, что самое сложное в безглютеновой жизни — отказаться от обычного хлеба. На самом деле отказаться от хлеба часто намного проще, чем научиться печь хороший безглютеновый хлеб самостоятельно. Именно здесь многих ждет довольно неожиданное испытание. Не для желудка. Для самооценки. Есть вещи, которым совершенно безразлично: Безглютеновый хлеб относится именно к таким вещам. Он абсолютно равнодушен к вашим достижениям...

Особенно мамы детей с целиакией, аллергиями, аутизмом, СРК и другими состояниями, требующими ограничений в питании. Вот мне каждый раз хочется ответить честно: Я не успеваю всё. И, кажется, именно этот ответ многие боятся сказать. Многие представляют безглютеновую диету довольно просто. На практике всё выглядит совсем иначе. Безглютеновая жизнь — это еще и: • чтение составов в магазине; • поиск безопасных продуктов; • отдельная готовка; • планирование поездок и праздников; • вопросы родственников;...

Почему вокруг глютена так много споров Стоит только в интернете задать вопрос: «А можно ли иногда съесть кусочек торта на праздник, если я не ем глютен?» И комментарии мгновенно делятся на два лагеря. Один пишет: «Да что будет от одного раза? Жизнь слишком коротка, чтобы отказываться от любимой еды». Другой отвечает: «Даже крошка может быть опасна». Самое интересное, что в некоторых случаях обе стороны могут быть правы одновременно. Проблема в том, что люди часто обсуждают совершенно разные ситуации, даже не замечая этого...

О том, почему все ищут рецепт и не находят — и что искать на самом деле Вот что мне недавно написала подписчица: "У меня уже давно есть рисовая закваска, из которой я иногда готовлю блины. Найти хороший рецепт безглютенового хлеба на закваске так и не удалось. Меня интересует только это — проверенный рецепт, который вкусный". Я ей ответила честно: Вы и не найдёте. И вот почему это — хорошая новость. Это очень понятный запрос. Человек уже пробовал. Уже искал в интернете, в книгах, у блогеров. Уже разочаровывался, выбрасывал плотные кирпичи и липкие лепёшки...