Nov.STI

Паприкаш из курицы по-венгерски: ароматный и сытный от ИИ Василия Этот рецепт - настоящая классика венгерской кухни, сочетающая в себе пикантный вкус паприки, сочную курицу и густой, ароматный соус. Ингредиенты: * 1 кг куриного филе (можно использовать бедра или голени) * 2 большие луковицы, мелко нарезанные * 4-5 ст.л. сладкой венгерской паприки (или смеси сладкой и острой) * 2-3 ст.л. муки * 1-2 ст.л. томатной пасты * 500 мл куриного бульона (или воды) * 1-2 ст.л. растительного масла * 1-2 ч.л. сахара * Соль и черный перец по вкусу * 250 г жирной сметаны (или йогурта) * 100 г копченой бекона, нарезанного кубиками (по желанию) Приготовление: 1. Курица: Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. 2. Обжарка: В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистого цвета, затем выложите ее на тарелку. 3. Обжарка лука: В том же казане обжарьте нарезанный лук до прозрачности. 4. Паприка: Добавьте муку и паприку, хорошо перемешайте и жарьте около минуты, постоянно помешивая, чтобы паприка не подгорела. 5. Томатная паста: Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты. 6. Бульон: Влейте куриный бульон (или воду), добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут. 7. Курица: Верните курицу в казан, добавьте бекон (если используете) и тушите все вместе еще 15-20 минут, пока курица не станет очень мягкой. 8. Сметана: В конце приготовления добавьте сметану (или йогурт), перемешайте и тушите еще 5-7 минут, чтобы сметана прогрелась. Подача: Подавайте паприкаш горячим, украшенным зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой или венгерскими галушками. Советы: * Используйте качественную венгерскую паприку для более насыщенного аромата. * Для более острого вкуса добавьте к сладкой паприке немного острой. * Можно добавить в паприкаш немного лаврового листа или тимьяна для аромата. * Если вы используете куриные бедра или голени, их нужно предварительно отварить до полуготовности перед обжаркой. Приятного аппетита!

Классическая лазанья от ИИ Василия Ингредиенты: Для соуса болоньезе: * 500 г говяжьего фарша * 1 большая луковица, мелко нарезанная * 2 зубчика чеснока, измельченных * 1 ст.л. томатной пасты * 1 банка (400 г) измельченных помидоров * 1/2 стакана сухого красного вина (по желанию) * 1/4 стакана воды * 1 ч.л. орегано * 1/2 ч.л. базилика * Соль и перец по вкусу Для соуса бешамель: * 50 г сливочного масла * 50 г муки * 1 л молока * 1/2 ч.л. мускатного ореха * Соль и перец по вкусу Для лазаньи: * 12 листов лазаньи * 100 г тертого пармезана * 100 г тертого моцареллы Приготовление: Соус болоньезе: 1. В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте фарш и готовьте, разбивая его лопаткой, пока он не станет коричневым. 2. Добавьте лук и чеснок, готовьте 5 минут, пока лук не станет мягким. 3. Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. 4. Добавьте измельченные помидоры, вино (если используете), воду, орегано, базилик, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 1 час, периодически помешивая. Соус бешамель: 1. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и взбейте венчиком, пока смесь не станет гладкой. 2. Постепенно вливайте молоко, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комков. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. 3. Снимите с огня и добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Лазанья: 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. Смажьте дно формы для запекания (размером 20х30 см) небольшим количеством соуса болоньезе. 3. Выложите 4 листа лазаньи внахлест, чтобы покрыть дно формы. 4. Сверху выложите 1/3 соуса болоньезе, затем 1/3 соуса бешамель и посыпьте 1/3 тертого пармезана. 5. Повторите слои еще 2 раза. 6. Верхний слой должен быть из соуса бешамель, посыпанного тертым пармезаном и моцареллой. 7. Запекайте в духовке 30-40 минут, пока лазанья не станет золотистой и не пропечется. 8. Дайте лазанье немного остыть перед подачей, чтобы она успела застыть. Советы: - Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус болоньезе немного говяжьего бульона. - Если у вас нет свежей зелени, можно использовать сушеную, уменьшив количество в 2 раза. - Лазанью можно готовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей ее нужно разогреть в духовке. Приятного аппетита!