Не беси мою печень

Интервью с собственным кишечником, которое вы не просили Здравствуйте, дорогие читатели Дзена! С вами снова команда нутрициологов, которая сегодня решила честно рассказать о том, о чём обычно молчат блогеры ЗОЖ. А именно: как продукты с «правильной» клетчаткой превращают вас в живой духовой инструмент. Вы, наверное, слышали: «Ешьте больше клетчатки — будете здоровы». Но никто не уточняет, что, если перестараться или иметь особенности микрофлоры, вы рискуете устроить в своём животе фестиваль «Газы — это по-нашему» с участием спецэффектов в виде распирания и бурчания...

«Не ешь горячий суп — все бактерии в кишечнике погибнут!» — слышали такое от бабушек? Или читали в пабликах про здоровье? Команда нутрициологов решила погрузиться в кастрюлю здравого смысла и ответить на этот животрепещущий вопрос. А заодно разобрать реальные ошибки в рецептах, которые действительно вредят микробиоте — и делают это гораздо эффективнее, чем температура супа. Давайте представим путь тарелки борща по организму. Вы зачерпнули ложку, подули (или не подули — рискованные люди), отправили в рот...

Вступление В практике нутрициолога редко приходят с проблемой «легкой усталости». Обычно приходят с «животом, который ничего не принимает» или «мигренями, от которых хочется лезть на стену». Мы спрашиваем: «А когда это началось?» — «Давно, но я списывал(а) на стресс, погоду, возраст». Парадокс в том, что до крика больницы было 2-3 года тихого шёпота. Вот как выглядит эта лестница падения с точки зрения нутрициологии и психофизиологии. Этап 1. Шёпот (Зона компенсации) Организм ещё справляется, но уже просит помощи...

Знаете ту самую диетическую тоску, когда котлета рассыпается в руке, пахнет картоном, а ты уговариваешь себя: «Зато полезно»? Мы, команда нутрициологов, решили, что так больше нельзя. Поэтому сегодня реабилитируем котлеты из индейки – без хлеба, без панировки, но с яйцом, специями и чувством собственного достоинства. Обычно хлеб (или панировочные сухари) в котлетах выполняют роль «клея» и объёма. Но у этой стратегии есть минусы: Наша версия – чистый вкус птицы, поддержанный яйцом (связка + белок) и специями...

Весна. Календарь говорит «апрель», организм шепчет «хочу витаминов», а холодильник отвечает «вот тебе прошлогодняя морковка». Но есть решение. И оно растет прямо под ногами — пока вы проклинаете одуванчики за их живучесть, команда нутрициологов набирает полные корзинки. Знакомимся с троицей, которая превращает обычный смузи в ядерную смесь пользы и легкого мазохизма. Крапива: не только оружие самообороны Молодые побеги крапивы содержат железа больше, чем яблоко, и витамина K — больше, чем ваша совесть перед сном...

«Виноват не я, а полнолуние»: почему мы срываемся на вредную еду по вечерам и как это прекратить без силы воли Экспертное мнение команды нутрициологов. Без нравоучений, но с фактами и долей здорового цинизма. Знакомо: вы героически держитесь весь день — гречка, куриная грудка, сельдерей с видом на горы. Но в 22:00 включается режим «берсерк», и вы обнаруживаете себя стоящим в нижнем белье перед открытым холодильником с куском колбасы в одной руке и банкой сгущёнки — в другой. Стыдно? Не надо. Это не кармическое наказание за лень...

Вступление от нутрициологов, которые любят пошутить, но не любят деменцию Друзья, давайте честно. В последние пару лет вы успели: И… всё равно чувствуете туман в голове? Забываете, зачем вошли в комнату? А с трудом вспоминаете вчерашний сериал? Спокойствие. Команда нутрициологов (не волшебников, но старательных) спешит открыть вам глаза. Ваш мозг — не компьютер, который можно накормить чистыми макронутриентами и он засверкает. Мозг — это социальная губка. И если вы перестали общаться, не ждите, что «таблетка для памяти» сделает из вас Эйнштейна...

Май. Шашлыки ещё не разожгли, а организм уже требует чего-то хрустящего, зелёного и чтобы не надо было варить. И тут на сцену выходит классика: редиска с огурцом и укропом. Но мы же нутрициологи, а не просто любители похрустеть. Поэтому давайте разберём, почему эта тарелка — гениально с точки зрения науки. И да, с юмором. Май тяжёлый, пощадим вас терминами. Редис: нахал с характером Островатый, горьковатый — это не просто вкус, а горчичные масла (глюкозинолаты). Они стимулируют выработку желчи, то есть ваш печёночный «насос» начинает работать активнее...

Здравствуйте! С вами команда нутрициологов. Мы каждый день работаем с разными людьми: кто-то хочет похудеть, кому-то нужно наладить работу кишечника, а кто-то просто хочет чувствовать себя бодрее. И есть одно блюдо, которое мы рекомендуем в 9 случаях из 10 — куриная грудка с овощами, приготовленная на гриле. Почему? Сейчас объясним простыми словами. 1. Вы получаете белок без вреда для фигуры В куриной грудке очень много белка (он нужен нашим мышцам, иммунитету и даже коже) и почти нет жира. Если...

Когда лицо по утрам выглядит «заплывшим», а кольца впиваются в пальцы к вечеру, первое желание — выпить травяной мочегонный чай. Логика бытовая: «воды много — надо её вывести». Логика физиологическая: это всё равно что при высокой температуре завернуть человека в шубу. Симптом уйдёт на час, а проблема усугубится. Наша команда нутрициологов разбирает отёки не как «лишнюю воду», а как системный сбой в распределении жидкости. И сегодня — рабочие протоколы без рецептурных диуретиков. Шаг 1. Понимаем механизм отёка (упрощённо для действий) В норме вода циркулирует в русле крови...

Приветствуем, дорогие читатели блога команды нутрициологов! Признайтесь честно: просыпаясь утром, вы проводите 5 минут в поисках телефона, который лежит у вас в руке? А в супермаркете вы ходите кругами, потому что забыли, за какой именно крупой вы пришли? Если да — добро пожаловать в клуб «Вечно ищу носки». Мы, как адепты здравого смысла и здорового питания, всегда говорим: ничто не заменит хороший сон, Омегу-3 и отсутствие белокочанной диеты. Но иногда хочется легкой артиллерии. И тут на сцену выходят эфирные масла с гордым видом и тонким ароматом...

Вступление от команды нутрициологов, которые искренне считают, что здоровая еда не обязана быть пыткой. Представьте: вы на диете. На столе – паровая котлета неопределённого цвета, похожая на подошву кроссовка. Рядом – лист салата, который плачет от одиночества. Знакомо? У нас к таким отношениям с едой три претензии: скучно, пресно и абсолютно невкусно. Поэтому мы сделали лучше. Встречайте – котлеты из сёмги с зеленью на яйце, без панировки. Никакой «брони» из муки или сухарей, никаких лишних углеводов,...