Наукест

Легенда о Драконем фрукте Согласно легенде... когда воин побеждал дракона, то последнее, что выходило из дракона с дыханием, – это его сердце. Сердце это и было плодом питахайи. Воин-победитель забирал сердце и преподносил его своему Императору как желанное сокровище. Считалось, что тот, кто отведает сердце дракона, станет таким же сильным и жестоким, как дракон. Название питахайи «драконьи яйца», по-видимому, обусловлено крупным размером плодов и формой, напоминающей яйцо. Как бы то ни было, связь питахайи с драконом, возможно, действительно имела место быть в народном фольклоре.

Драгон фрут в кулинарии Конечно, лучший вариант — просто съесть питайю. Однако, плод очень популярен среди профессиональных кулинаров, которые используют его для приготовления различных блюд. Фрукт добавляют в фруктовые салаты и десерты, которые не требуют термической обработки. Он хорошо сочетается с другими экзотическими фруктами. Однако не стоит сочетать фрукт с продуктами, имеющими слишком резкий и выраженный вкус, потому что вкус драгон фрута может "потеряться" в блюде. Интересный способ использовать питайю — сделать из нее сок или добавить в алкоголь (коктейли, вино, ликеры). Такие напитки прекрасно тонизируют. Часто встречается она в составе молочных десертов: мороженого, йогуртов, суфле. Ею украшают готовые торты, пирожные, желе. Прекрасно сочетается питахайя с морепродуктами. Поэтому ее добавляют в салаты с креветками.