Эта крупа является источником белка, полезных жирных кислот, витамина А, Е, РР, витаминов группы В. Она богата цинком, который нужен для здоровья волос, кожи и ногтей. Гречневую крупу часто включают в диеты, направленные на снижение веса, ведь в ней мало жиров (не более 3%), но при этом 12% белков. Энергетическая ценность 100 г продукта составляет всего 313 ккал. Гречка выступает в качестве антиоксиданта, так как содержит целую группу фенольных соединений. Учёные выяснили, что её употребление в пищу улучшает сократительную способность кишечника, тем самым помогает избавиться от запоров. Кроме того, крупа способствует снижению холестерина в крови, препятствует развитию сахарного диабета и гипертонии. [6] При покупке гречки следует помнить, что она делится на 2 вида: цельные зёрна, известные как ядрица и мелкую фракцию – продел.
2 года назад