Найти тему
Статьи
Магия- это когда тебе дают полную свободу творчества.
- Настя, я тебе доверяю, делай все, что ты хочешь, главное чтобы были карты на торте, остальное на твое усмотрение. Обожаю. Когда вы мне доверяете , абсолютно точно вы будите удовлетворены результатом, нет , даже будите в восторге...
1 год назад
Ганаш (Ganache) – шоколадный крем или эмульсия из шоколада и сливок с добавлением сливочного масла или без него.
Ганаш (Ganache) – шоколадный крем или эмульсия из шоколада и сливок с добавлением сливочного масла или без него. Вкус ему придают различные добавки ягодные, фруктовые пюре или ореховые пасты.Используется в начинку для тортов и макарон. На МК я рассказываю забавную легенду о происхождении этой прекрасной начинки. Согласно легенде ганаш возник случайно в кондитерской Сиродена (Patisserie Siraudin) в 1850 году, благодаря неуклюжему юному помощнику кондитера, который от усталости пролил горячие молоко ( сливки) в тару с шоколадом...
1 год назад
Рецепт. Печенье. Ингредиенты: Мука 560г + 40г для присыпки стола Масло сливочное 311г Сахар 207г Яйца 73г Разрыхлитель 0,5 г Сода 0,5г Соль 2 г Метод: 1. Обьединить сухие ингредиенты: мука, сода, разрыхлитель. 2. Масло, сахар, соль замесить в деже до однородного состояния, чтобы не было комочков. Можно руками. 3. Постепенно добавляем яйца , продолжаем вымешивать. 4. Далее всыпаем муку с разрыхлителем и содой. Вымешиваем до однородной массы. 5. Стол припылить мукой. Раскатываем тесто и вырезаем нужную форму. Картошку мы раскатали примерно 1,5см толщиной. Выпекали 15 минут в бытовой духовке. 6. Выпекаем на пергаменте при температуре 240-260 градусов режим верх низ 5-15 минут, время зависит от размера и толщины печенья. До золотистого цвета. На 2 торта 16d с декором стрипсы + картошка фри было достаточно 1/3 этого замеса. Рецепт пирожного картошка напишу уже под тортом бургер .
1 год назад