Шеф-повар с 15-летним стажем признался, почему теперь обедает шаурмой у метро, а не в ресторанах
Представь: человек 15 лет стоял у плиты в ресторанах с белыми скатертями. Готовил для гостей, которые платили по 3000 рублей за тарелку. Знает все секреты высокой кухни. И вот он выходит на обед — и идёт не в соседний ресторан, а к ларьку с шаурмой у метро. Звучит как шутка? А вот и нет. Это реальная история, которую всё чаще можно услышать от профессионалов индустрии. И у неё есть очень простое объяснение. Шеф-повара знают то, чего не знают обычные люди. Они видели, как работают ресторанные кухни изнутри...