Ребенок с пищевой аллергией. Наш опыт

Когда у ребенка аллергия и приходится отказываться от глютена, возникает вопрос: как и чем заменить?  Еще сложнее, если пришлось отказаться и от яиц и от молочки, ведь они тоже принимают важное участие в пышной и вкусной выпечке. Итак, глютен. Именно он придает выпечке пышную и мягкую структуру, а тесту эластичность, возможность его сгибать лепить, раскатывать. С безглютновой мукой нужно обращаться осторожно. Иначе выпечка будет клеклой, невкусной, тяжелой и жёсткой. Работа с такой мукой – это опыт и практика...

Итак, случилось то, что случилось. Врач-аллерголог назначает диету. Какие Ваши чувства сейчас? Страх, неопределенность, паника… Мне это хорошо знакомо. Мы прошли через все это. Я предлагаю действия, исходя из моего опыта, чтобы облегчить привыкание к диете, режиму, к жизни с аллергией в целом. Без стресса и паники. Итак, что делать, как вы вышли из кабинета? 1️⃣ Не паниковать. Не плакать. Как бы это банально не звучало, это очень важно. Во-первых, паникой делу не поможешь. Во-вторых, Ваши эмоции...

С аллергией мы столкнулись, когда сыну было 1,5 года. И распознали ее не сразу, так как аллергиков у нас вообще не было. Сначала все выглядело как простуда: сопли, кашель, чихание. Затем появился жидкий стул, раздражение и расчесы на коже, обезвоживание.  Тогда мы отправились к аллергологу, сдали анализы и у нас выявилась аллергия на глютен, молоко, яйцо, два вида пыли, а ещё непереносимость лактозы. И конечно нам тут же все запретили 😳 Сначала у меня был просто шок 🤯 что делать, куда бежать,...