Секреты тарелки

Сколько раз вы слышали фразу: "Ты то, что ты ешь"? Часто мы не задумываемся, как сильно еда может влиять на наше здоровье и самочувствие. В погоне за быстрыми перекусами и вкусными удовольствиями мы порой не осознаем, как вредные привычки постепенно ухудшают наше состояние. Есть продукты, от которых стоит отказаться без промедления, и вот почему. Кто из нас не любит горячую булочку или свежий круассан? Но давайте посмотрим правде в глаза. Большая часть выпечки – это сочетание муки, сахара и трансжиров...

Молочные продукты — один из главных источников кальция и витамина D, важных для здоровья костей и зубов. Однако не всем они подходят. У части людей молочные продукты вызывают проблемы с пищеварением, кожные высыпания и даже аллергии. В чём причина такой разницы? Основной фактор — непереносимость лактозы, молочного сахара, которую определяет генетика. Лактоза — углевод, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Чтобы переработать её, необходим фермент лактаза, который расщепляет лактозу на простые сахара для последующего усвоения...

Мир на пороге гастрономической революции. Климатические изменения, рост численности населения и ограниченные природные ресурсы заставляют человечество искать альтернативные способы питания. Через 20 лет наш рацион может преобразиться до неузнаваемости. Что нас ждет на тарелках? Какие продукты и технологии смогут удовлетворить растущие потребности, при этом сохраняя здоровье планеты и человека? Сегодня искусственное мясо уже не является научной фантастикой. Первые успешные образцы появились еще в 2013 году, когда голландские ученые создали мясо из стволовых клеток...

Витамины — эти маленькие вещества, с которыми наш организм не может обойтись. Они на слуху у каждого, но в то же время часто окружены мифами и недопониманием. Можно ли получать все необходимые витамины исключительно из продуктов? Когда без добавок не обойтись? И что на самом деле говорит наука о пользе витаминных комплексов? Согласитесь, мы все слышали о необходимости "есть больше овощей и фруктов", чтобы поддерживать уровень витаминов. В какой-то момент большинство из нас начинают задумываться:...

Когда мы говорим о суперфудах, на ум сразу приходят экзотические ягоды, такие как асаи или годжи. Но правда в том, что многие полезные продукты мы ежедневно находим прямо у себя на кухне, даже не подозревая, что они могут по-настоящему улучшить наше здоровье. В этой статье мы расскажем о пяти «скрытых» суперфудах, которые являются не только доступными, но и невероятно полезными. Картофель часто попадает под критику за высокий гликемический индекс и репутацию «тяжелого» продукта. Но на самом деле, этот повседневный овощ может стать настоящим помощником в поддержании здоровья...