Музей Казачества и Виноделия Дона

Дорогие друзья! Сегодня хотели бы рассказать Вам о таком необычном автохтонном сорте винограда Долины Дона как Цветочный! Этот сорт был выведен в ВНИИВиВ им.Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск) из Северного и смеси пыльцы сортов Мускат венгерский, Мускат белый, Мускат Александрийский. Ароматика нового сорта поражает своей пышностью и богатством! Яркий цветочно-мускатный аромат слышится буквально с первых секунд после открытия бутылки! А еще персик, спелые садовые фрукты, полевые и медоносные цветы , карамель и утонченная кислинка в чарующем послевкусии...

Дорогие друзья! Сегодня хотим поговорить с Вами о гастрономических парах. Когда Вы знакомитесь с донской кухней, рекомендуем следовать "правилу терруара" - местные вина к местным блюдам. В ресторации "Старочеркасск" (ст. Старочеркасская, ул. Береговая, д.8) Вы можете отведать настоящую донскую кухню по традиционным рецептам, а сомелье нашей винотеки подготовили для Вас беспроигрышные гастропары: К донской сельди выбирайте выдержанное белое игристое экстра брют от "Цимлянских вин". Донская уха "по-царски" заиграет новыми вкусовыми красками с виноградной водкой "Ркацители" от Фанагории...

Вино пахнет виноградом? Пахнет, оно же из винограда. 😊 Но еще вино может иметь богатый букет совершенно разнообразных ароматов, которых можно раскладывать «по полочкам» бесконечно долго. Часто ли Вы задавались вопросом, почему в бокале чувствуются ноты тропических фруктов, красных и черных ягод, ванили или, в неудачном случае, гнилого лука? Ответ одновременно простой и сложный – все дело в химии вина! В ягоде содержится колоссальное количество химических соединений, которые образуются или распадаются...

Красностоп? Это красная стопа? Или нога? Еще и Золотовский. Он что, правда золотой? Что это за «зверь» такой? Сейчас разберемся! Красностоп Золотовский – старинный донской автохтонный сорт винограда. Называют его автохтонным, потому что родина его – Долина Дона, хутор Старозолотовский (подсказка: если убрать часть «старо», то получится и его второе прозвище), и культивирование винограда исторически происходило именно здесь. Более того, ДНК у этого винограда уникально, так что можем смело сказать:...

Как говорила Коко Шанель: "Я пью шампанское только по двум поводам: когда влюблена и когда не влюблена." Думаем, сегодня, 4 августа, именно тот день, когда стоит приобрести бутылочку пузырьков и процитировать монаха "отца шампанского" Пьера Периньона: "Я пью звезды!" Несколько интересных фактов о шампанском: 1. 4 августа — всемирный день шампанского. Французы считают, что именно в этот день монах Дом Периньон изобрел игристый напиток. 2. Долгое время...

Сегодня Цимлянские вина поистине удивляют своим многообразием выпускаемых «бутылочек прекрасного настроения» хорошего качества. АО «Цимлянские вина» — одно из крупнейших винодельческих предприятий России полного цикла производства. Бренд опирается на многовековую историю виноградарства и виноделия в регионе, идущую корнями ко времени Хазарского каганата, легендарному казачьему виноделию Цимлы. Сегодня вместе с командой музея и винотеки разберем, на какие позиции «Цимлянских вин» стоит обратить внимание...

Вина Арпачина или Студия вина «Галина». Нет, это не летняя резиденция итальянцев, а винодельня в Ростовской области в х. Манычском. Вина Арпачина – современная винодельня с акцентом на изготовлении вин из автохтонных (аборигенных) сортов Долины Дона. Здесь, на левом берегу Дона, в зарегистрированном терруаре «Арпачин» можно найти как белые сорта: Сибирьковый, Кумшацкий, Пухляковский, так и красные: Красностоп Золотовский, Цимлянский черный и автохтон всего Cеверного Кавказа - Саперави. Так почему...