Bonjour, друзья. Франция, мне кажется, королева десертов, русские очень любят наши изысканные эклеры, профитроли, макаронсы... А вы задумывались, какие русские сладости любят французы? Сейчас расскажу. Нам очень нравятся русские блинчики, сырники, оладушки, ленивые вареники. Единственный нюанс — блинчики или сырники со сметанной, не наш вариант, скорее мы выберем варенье, мед, джем, а не сметану...
Действительно ли сладкое поднимает настроение? Давайте разбираться. Любители сладкого довольно часто утверждают, что сахар способен улучшать настроение. Что думают ученые? Некоторые исследования подтверждают, что краткосрочно глюкоза действительно поднимает настроение, а также обеспечивает всплеск энергии и повышенную концентрацию внимания. Сладкое – это продукты, богатые на углеводы, которые, в свою очередь, синтезируются в организме до глюкозы или сахарозы, а затем – в чистую энергию. И именно...
Эклер, он ведь и в Африке эклер? А вот и нет. В Германии, немцы называют его "кофейный брусок" или "заячья лапа". Оригинальное название придумали французы, в переводе эклер – «молния». Может, потому что, как и стрела Амура, эклеры могут сразить наповал? А путь к сердцу мужчины, как известно "лежит через желудок"? Хотя, если не быть столь романтичным, то просто сахарная глазурь, которой покрывали пирожное, блестела как яркая молния. К тому же, эклеры молниеносно готовятся Как думаете, если бы в России тоже решили придумать своё имя эклеру, какое бы оно было? Может "палочка-выручалочка" или "шкатулочка для крема»? Искенне ваш, #МистерПрофитроль
Кто помнит заварные кольца? Творожные заварные кольца напоминают мне о детстве, такие готовила моя бабушка. Сейчас и я, правда уже на большом производстве, по бабушкину рецепту готовлю кольца с нежным творожным кремом. Но мой личный лайфхак – добавить к творогу немного сливок. Так крем становится легче, нежнее, воздушнее. История возникновения заварных колец В 1910 году во Франции проходил знаменитый велопробег Париж-Брест-Париж длиною около 1200 км, преодолеть которые трудно даже профессиональному спортсмену...
Начнем с теории. Бисквит – это воздушное, легкое и пышное тесто, напоминающее пористую губку. Оно идеально подходит для разнообразных тортов, рулетов, кексов и рулетов. Бисквитное тесто готовят из цельных яиц, сахара и муки. От того, насколько хорошо приготовлено тесто, зависит воздушная пышность бисквита, которая и является его «визитной карточкой». Технология такая: сначала взбивают яйца с сахаром — масса должна увеличиться в объеме в 2-2.5 раза. Затем к этой смеси постепенно добавляют муку и аккуратно перемешивают, чтобы не разрушить пузырьки воздуха...
