МП-Технологии

На производстве часто выигрывает не тот, у кого больше оборудования, а тот, кто умеет выстроить процесс грамотно. В мясопереработке это особенно заметно: одна небольшая технологическая доработка может сразу повлиять и на внешний вид продукта, и на скорость линии, и на себестоимость. Именно так работает массирование куриного бескостного филе на проходном массажере после инъектирования. На первый взгляд — просто еще один этап. Но на практике это решение дает сразу несколько ощутимых преимуществ. После...

Несколько месяцев наши технологи, проектанты и маркетологи вместе с партнерами работали над новой концепцией продукта — и сегодня готовы представить вам трендбук «Сосиска на теплой полке». Разбираемся, почему классический продукт нуждается в новой форме и как на этом заработать. Что происходит с рынком сейчас Категория сосисок и колбасных изделий растет очень медленно — на 1-2% в год. И даже этот скромный прирост в основном обеспечен инфляцией, а не реальным увеличением потребления. Причина простая: классический продукт, приготовленный дома, больше никого не удивляет...

Вы заметили, как сильно за последние годы изменилась культура потребления? Люди стали свободнее в выборе — и одновременно более торопливы. Быстрый перекус на бегу, ужин за полчаса, доставка продуктов одним кликом — это уже не тренд, а норма жизни. И если ваш бизнес всё ещё планирует ассортимент как в 2020-м — вы уже теряете деньги. Что меняется прямо сейчас Раньше сдвиги в продуктовых нишах происходили естественно, плавно, по инерции рынка. Сегодня темп другой: экономическая ситуация заставляет пересобирать бюджеты, а потребитель в каждом чеке выбирает жестче и быстрее...