Соотношение сухих и прессованных дрожжей
Сухие и свежие дрожжи можно использовать взаимозаменяемо. Главное — знать правильные пропорции для выпечки. Рассмотрим несколько примеров:
Стандартное соотношение для замены: 1:3 (10 г сухих дрожжей равны 30 г свежих).
В одной чайной ложке содержится 3–4 г (принимаем среднее значение – 3,5 г) сухих дрожжей, значит, 1 ч. л. сухих дрожжей эквивалентна 10 г свежих. Ознакомившись с соотношением различных типов дрожжей в граммах и чайных ложках, вы сможете легко подбирать эквиваленты и соблюдать пропорции, указанные в рецепте. Не забывайте проверять срок годности продукта, так как от этого зависит конечный вкус и внешний вид выпечки...
