Влияние питания на качество картофеля разного назначения
Картофелеводы возделывают продовольственный картофель для трех направлений: столовый картофель, чипсовый картофель и картофель предназначенный для фри. В зависимости от этого потребители предъявляют к выращенным клубням различные требования, главными из которых являются: - наличие дефектов - содержание сухого вещества - содержание редуцирующих сахаров - калибр (размер). К дефектам относятся: механические повреждения, поражения болезнями и вредителями, трещины, рубцы, деформация, зеленые участки. К любому картофелю требование по дефектам одинаковое - чем меньше, тем лучше...