МЕТОД ВИСКИ

Несмотря на общие принципы производства, в разных странах виски приобрёл свои особенности. Различия касаются не только сырья и методов перегонки, но и подходов к созреванию, купажированию и даже вкусовым ожиданиям потребителей. В этой статье представлен краткий обзор ключевых стран-производителей и характерных для них стилей виски. Шотландия – родина «скотча», одного из самых узнаваемых и уважаемых стилей виски. По закону Scotch Whisky должен быть произведён, выдержан и разлит в бутылки исключительно в Шотландии...

Виски – крепкий алкогольный напиток из зернового сырья, которое проходит сложный путь: от подготовки и сбраживания до перегонки и долгого созревания в дубе. В этом материале мы в общих чертах пройдём все ключевые этапы, чтобы понять, как формируется вкус и характер напитка. Производство виски начинается с выбора и подготовки зерна. В основном используются злаковые культуры: ячмень, кукуруза, рожь и пшеница. От вида и качества зерна, а также его обработки, зависят аромат и вкус будущего виски. Зерно тщательно очищают от примесей и сортируют...

Виски – это больше, чем просто крепкий напиток. За каждой бочкой или бутылкой стоит история, культурный контекст, технологические нюансы и целая индустрия. У каждого свой путь в мир виски, но чтобы понимать его глубже, стоит начать с основ: откуда произошло само название, почему его пишут по-разному и что вообще делает виски – виски. Как появилось слово «виски» Слово «whisky» происходит от древнего гэльского выражения «uisge beatha» (гэльский язык, Шотландия) или «uisce beatha» (ирландский гэльский) – читается «ИШ-ке БАХ-ха» и переводится как «вода жизни»...