Ирэн

👰🏻‍♀️ 💍 👯‍♀️

Остренькие помидоры на зиму 🍅 очень вкусно, особенно с шашлыком 🤤 📖 Помидоры 2 кг Перец болгарский 400 гр Морковь 250 гр Лук 150 гр Чеснок 100 гр Перец острый 1 шт Петрушка 2 пучка Кориандр горошком 1 ч. ложка Перец черный молотый 1 ч. ложка Масло растительное 100 мл Сахар 4 ст. ложки Соль 2 ст. ложки Уксус 9% 60 мл В большую миску режем помидоры пополам, удаляя плодоножку, морковь режем соломкой или натираем на терке для корейской моркови, перец тонкой соломкой, чеснок через пресс, острый перец тонкими кольцами, я использовала два маленьких. В центре делаем углубление, добавляем кориандр горошком 1 чайную ложку, перец черный молотый 1 чайную ложку, соль 2 столовые ложки, сахар 4 столовые ложки. Жарим лук, порезанный мелким кубиком до золотистости, добавляем оставшееся количество масла, прогреваем и выливаем на специи, добавляем уксус и петрушку. Перемешиваем и оставляем на час мариноваться, иногда перемешивая. Раскладываем помидоры по стерилизованным банкам. Оставшийся сок разливаем. Прикрываем стерильными крышками ( не закручиваем). В кастрюлю для стерилизации на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем теплую воду по плечики банок. Доводим все до кипения и на медленном огне стерилизуем 0,5л банки 10 минут с момента закипания воды. Достаем банки из кастрюли и закручиваем крышки. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем пледом до полного остывания. https://dzen.ru/shorts/6895e15a4557dd55e51bb339?rid=874310038.1943.1756280516434.38706&referrer_clid=2314040&source=channel

Вяленые томаты🍅 Они прекрасно подходят для салатов и брускетт с вяленым мясом, беконом, творожным или соленым сыром, можно добавить в пиццу. Использовать нужно небольшие коктейльные помидоры. 🔪 Режем помидоры пополам (я их не взвешиваю, с двух противней на видео (примерно 1,5 кг помидоров) получается две плотно набитые баночки по 250 мл). Сердцевину я один раз вытащила, мне не понравилось, поэтому я никогда её не убираю. выкладываем на противень, чуть присаливаем и в разогретую духовку с режимом конвекции, вялим от 2 часов при 100 градусах с приоткрытой дверцей ( я вставляю лопатку, так быстрее будет влага уходить). Время приготовления зависит от сочности помидоров, они должны хорошо подсохнуть, скукожиться, но не высохнуть до хруста. Далее по стерилизованным банкам раскладываем слоями 3-4 см: томаты-несколько долек чеснока -щепотка специй, повторяя доверху, после заливаем маслом,предпочтительно оливковым. На банку 0,5 я кладу 3 -4 небольших зубчика чеснока и ~0,5 ч.л. специй (все делаю на глаз). Молотого перца и сахара тоже можно немного положить. Из специй использую в основном базилик, иногда добавляю чуть тимьяна и розмарина. Можно использовать итальянские или прованские травы. Хранить при t не выше +25, вдали от прямых солнечных лучей. После того, как съели томаты, ароматное масло можно использовать для заправки салатов 🥗

Приятного вечера🥂

Репост

Репост

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КАБАЧКОВ? Есть много вкусных блюд, вот несколько из них, которые я готовила. У меня все ролики с описанием рецепта в конце видео или в закрепленном комментарии. Не забудь поставить 👍🏻 https://dzen.ru/video/watch/62d15c2b1af13a7a7286cfc9 хрустящие снаружи и сочные внутри кабачки с сыром в духовке. https://dzen.ru/video/watch/60ddb253526c5a7dab720f76 рулетики с сырно-чесночной начинкой и помидорами. https://dzen.ru/video/watch/64a131e8939a601a8d70babe оладушки с соусом и помидорами, на замену кабачкам в кляре.

🍕