Лисонька, Азия и чай

«Белый как облако, зелёный как мечта, чистый как снег и ароматный как орхидея». Белый чай впервые упоминается во времена правления династии Тан (18 июня 618 — 4 июня 907) в книге Лу Юя «Чайный канон». Произрастал (да и сейчас произрастает) в провинции Фуцзянь. Однако, многие считают, что белый чай ведет свою историю с того момента, как Шень Нун попробовал сотню трав. Снова молодое сырье, малая степень ферментации (5-7%), ранние весенние сборы, короткий цикл обработки листа (около суток). Этот чай...

Самая ранняя запись о чае в мире - «Тун Юэ» Ван Бао. Из этой книги и легенд о том, как У Линчжень сажает чайные деревья в Мэншане, можно сделать вывод, что гора Мэндин в провинции Сычуань является истоком чайной культуры. Зеленый чай впервые появился в Бади (ныне северная часть провинции Сычуань и на юге Шэньси). Согласно « Хуаян Гочжи»: когда король Чжоу У напал на Чжоу, люди Ба однажды «предложили чай», чтобы вознаградить армию короля Ву из Чжоу. «Хуаян Гочжи» является исторической хроникой, что делает книгу достаточно достоверным источником...

Привет, друзья! Одних только чайных групп в китайской классификации шесть штук, а сколько сортов чая - пересчитать и узнать невозможно. Когда и почему люди начали употреблять чай в качестве напитка достоверно неизвестно. В различных источниках можно найти даты от 2737 году до н.э. до более скромной - V век н.э. Предлагаю нам с вами погрузиться в историю чая и посмотреть на его основные группы. Как ни крути, без чая нет чайной церемонии! Классическое разделение чая в Китае основано на степени ферметации сырья, т...

Привет, друзья! Сегодня поговорим о таком явлении, как чачун (茶宠, cháchǒng) - чайные фигурки. Способов их использования, как и трактовки названия, море. В чем сходятся все - их место на чабани (чайной доске). Насколько известно мне - практическое их применение следующее: если пиалы у гостей наполнены поровну, а в чахай (сливнике) осталось несколько капель чая, то чтобы никого не обидеть, остатки чая сливают в чабань, чтобы не мешать со следующей заваркой. Чачун здесь выступают красивым посредником, актером ритуального действия, если угодно...

Привет, друзья! Многие из вас слышали о китайской чайной церемонии, но для большинства она весьма загадочна. Давайте разбираться, что это такое, с чем её пьют и зачем так заморачиваться. Без чего вообще никак не обойдется чайная церемония? - Без чайника или гавани - в этой посуде вы будете заваривать чай. - Без термоса с горячей водой. - Без пиалок по количеству людей. - И, конечно, без чая. Этого набора хватит для самого простого чаепития. Тут всё просто - насыпал чай в чайник, залил горячей водой, разлил по пиалкам, и можно наслаждаться...