У каждой хозяйки есть свои правила приготовления мяса. У меня они тоже есть. Правила. Ингредиенты. Приготовление. Кусок свинины проколоть спицей в нескольких местах, так оно равномерно внутри просолится, смешать все специи и масло, обмазать свинину, завакуумировать и убрать в холодильник в температуру не выше 4С на сутки. Если нет вакуумного упаковщика, оберните пленкой или положите в стеклянную емкость с крышкой. На следующий день, или через 2-3 дня, выньте свинину, оберните фольгой, плотно,чтобы не вытекали соки, поставьте запекаться при 200С на час. Чтобы не ошибиться, вставьте жаропрочный термометр и выключите,когда свинина достигнет 80С. Готовое мясо вынуть, не вынимая из фольги остудить и убрать на сутки в холодильник. Приятного аппетита!
У каждой хозяйки есть свои правила приготовления мяса. У меня они тоже есть.
Правила.
- Чтобы получить на выходе вкусный и нежный продукт, покупайте мясо у проверенного продавца.
- Запекайте свежее, не подвергшееся заморозке, мясо, будет сочнее
- всегда маринуйте мясо минимум за сутки (я держу 2-3 дня, так мясо созреет, вкуснее получится, просолится само мясо, вкус насыщеннее и ярче)
- запекайте в бумаге или фольге, открывайте за 20 минут до окончания, так мясо не засушите
Ингредиенты.
- 600-700 г свиной шейки (2 куска)
- 1 чл копченой паприки
- 10 г соли
- перец-мельница
- ½ чл чесночного порошка
- 1 ст л растительного масла
Приготовление.
Кусок свинины проколоть спицей в нескольких местах, так оно равномерно внутри просолится, смешать все специи и масло, обмазать свинину, завакуумировать и убрать в холодильник в температуру не выше 4С на сутки. Если нет вакуумного упаковщика, оберните пленкой или положите в стеклянную емкость с крышкой.
На следующий день, или через 2-3 дня, выньте свинину, оберните фольгой, плотно,чтобы не вытекали соки, поставьте запекаться при 200С на час. Чтобы не ошибиться, вставьте жаропрочный термометр и выключите,когда свинина достигнет 80С.
Готовое мясо вынуть, не вынимая из фольги остудить и убрать на сутки в холодильник.
Приятного аппетита!