Томатный соус для пиццы с перцем, чесноком и базиликом.
РЕЦЕПТ:
1,5 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
1 зубчик чеснока
1/2 ст.л . соли
1/2 ст.л. базилика (или орегано, прованские травы)
* Помидоры лучше выбирать крепкие, мясистые, тогда и соус будет густой. Перец красный, для красивого цвета.
Помидоры и перец очистила и нарезала небольшими кусочками. Сложила в кастрюлю с толстым дном. Добавила соль, чеснок и базилик.
Варю овощи 1-1,5 часа, периодически помешивая.
Они хорошо уварятся, масса получится густой.
Пробиваю погружным блендером (как и кетчуп) и перетираю через сито (процеживаю).
Чтобы отделить косточки и кожуру.
Получается густой, томатный соус! Оставляю его полностью остыть.
Разливаю по порционным контейнерам, у меня объёмом 250 мл. Получилось 5 шт. Накрываю крышками и замораживаю.
Отличный соус для пиццы!