Медовик или медовый торт с самыми тонкими коржами и нежнейшим сметанным кремом. Готовить одно удовольствие. Получается самый вкусный и нежный домашний медовик, который не оставит никого равнодушным.
Понадобится:
Для коржей:
Мука примерно 450 г.
Яйцо 2 шт.
Мёд 3 ст. л.
Сахар 200 г.
Сода 1 ч. л. или пакет разрыхлителя (11г.)
Соль щепотка
Сливочное масло 80 г
Крем:
Сметана 800 г (2 стаканчика 25%)
Сахар 1 стакан или сахарная пудра (сахар кладите по вкусу)
Ванильный сахар по желанию 2 пакетика (16 г)
В миску отправляем масло комнатной температуры, соль, сахар, перемешиваем.
Добавляем яйца, ещё раз перемешиваем и добавляем мёд.
Теперь в кастрюле доводим воду до кипения и ставим будущее тесто на водяную баню, так чтобы дно миски не соприкасалось с водой. И помешивая держим смесь на пару минут 15, чтобы увеличилась в размере, раза в два.
В горячую смесь добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
Готовое тесто делим на несколько равных частей.
Духовку уже включаем на 180 градусов. Выпекаются эти коржи по 3-4 минуты.
Раскатываем коржи, я буду собирать торт по размеру тарелки, сразу примерю размер, лишнее обрежем позже, обрезки пойдут в крошку. Выпекаем все коржи.
Готовые коржи вырезаем нужной формы и сразу делаем крем.
Просто перемешать сметану с сахаром.
Собираем торт, промазывая каждый корж.
Украшаем крошкой. И убираем на пропитку.
Осталось только заварить кофе или чай. На праздничный стол я всегда готовлю такой торт.
Видео рецепт смотрите на моём YOUTUBE КАНАЛЕ ниже: