1. Уровень холестерина и животных жиров (точнее, триглицеридов) в крови: чем он выше, тем выше и риск сердечно-сосудистых болезней. Уменьшение количества животных жиров в пище за счет замещения их растительными маслами действительно снижает этот риск.
2. Важный показатель - соотношение омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот в клетках сосудов и сердца. Дело в том, что из этих жиров клетки синтезируют особые гормоны, управляющие работой многих систем организма и в первую очередь сердечно-сосудистой системы. Причем это управление осуществляется по принципу «плюс-минус». Несколько упрощая, можно сказать, что из омега-3 жиров синтезируются вещества, снижающие артериальное давление, возбудимость сердца и свертываемость крови, а из омега-б жиров - вещества, действующие наоборот. В итоге за счет этого тонкого баланса поддерживается оптимальная работа всей сердечно-сосудистой системы.
При этом и омега-3, и омега-6 жирные кислоты мы сами синтезировать не можем и должны их получать в готовом виде вместе с пищей. Источниками омега-3 являются прежде всего морская рыба и морепродукты, а также некоторые виды растительных масел, такие как льняное или конопляное. Главные источники омега-6 жиров - наиболее распространенные сегодня растительные масла, подсолнечное и кукурузное.
Таким образом, поддержание здорового уровня липидов в крови и оптимального соотношения омега-3/омега-6 жирных кислот является важным условием профилактики и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Присоединяйтесь к сообществу Путь Натурального Бодибилдера. Там вы найдёте полезную информацию по питанию и тренировкам.