На любом столе то ли в праздник, то ли в будни салаты пользуются большим успехом, особенно, если имеют простые составляющие. Таков рисовый салат. Именно это блюдо, которое состоит из чрезвычайно простых компонентов, доступных каждой домохозяйке, может порадовать и гостей, и хозяев. Этот салат имеет классический рецепт, который обеспечивает ему насыщенный вкус.
Известно, что каждый салат, если он действительно вкусен, может стать украшением стола и как самостоятельное блюда, и как прекрасный гарнир к основным яствам. Привлекательный по вкусовым качеством рисовый салат обязательно поднимет настроение, подарив заряд энергии. Несомненное его достоинство – это легкое сочетание с другими позициями, представленными на суд гостям и хозяевам. Кроме того, базисная основа салата с рисом позволяет разнообразить его составляющие. Она прекрасно сочетается с курицей, фруктами или яйцами и даже с морепродуктами. Они могут быть добавлены в салат: все определяют предпочтительные вкусы тех, кто его готовит.
Названная выше основа состоит из свежих овощей, нежной отварной басмати, немного зелени и + тех специй, которые больше всего любите. Поэтому данное блюдо может иметь целый спектр инструкций. Рассмотрим более подробно салат рисовый с помидорами. Его отличает сочный вкус, который насыщен яркими красками.
Рассмотрим в нем три позиции ингредиентов относительно: 1. риса; 2. заправки, 3.средиземноморских овощей. Каждая из групп имеет соответствующие компоненты:
1. 200 г риса, желательно имеющего длинное зерно.
2. оливковое масло: четверть стакана;
сок 1 лимона;
специи сушеные или итальянские травы: 1 ч. л.
измельченный чеснок: 2-3 зубчика.
3. вяленые томаты: 50 г;
болгарский перец (желательно оранжевый), который нарезан кубиками: 1шт;
огурец, нарезанный также кубиками: 1 шт.;
красная луковица, нарезанная: 1 шт.;
половинки черри томатов: 150 г;
сладкая кукуруза: столько же;
нарезанные зеленые и черные оливок: треть стакана;
кедровые орехи: 30 г;
по вкусу соль и перец.
Предложенный рецепт рассчитан на 4 порции, калорийностью 316 ккал. Приготовить его можно в течение 40 минут.
Предлагаем пошаговую процедуру приготовления салата «Рис с помидорами».
ШАГ 1: ПОДГОТАВЛИВАЕМ РИС
1.1 Промыть рис многократно холодной водой. Положительным результатом процедуры должна стать абсолютно прозрачная вода. В ее ходе убирается лишний крахмал, что предотвратит слипание продукта.
1.2 В 250 мл холодной воды необходимо поместить рис. Жидкость в кастрюле доводится до кипения. После этого уменьшается интенсивность варки и 8 минут крышка на кастрюле не поднимается. Далее в таком же состоянии кастрюля снимается с огня и в течение 10 минут идет процесс настаивания риса. После этого рис размешивается вилкой, остужается и ставится в холодильник. Здесь он будет находиться до полного охлаждения.
ШАГ 2: ГОТОВИМ ЗАПРАВКУ
2.1 В небольшой объем (банка с крышкой) поместить травы (специи) + измельченный чеснок +оливковое масло вместе с соком лимона. Содержимое банки интенсивно перемешать при помощи ее встряхивания. В последующие 5-10 минут емкость не трогать для полного раскрытия ароматов.
ШАГ 3: СОБЕРЕМ ВСЕ КОМПОНЕНТЫ САЛАТА ВМЕСТЕ
3.1. Соединяем составляющие в большой емкости (миске), прибавляя к охлажденному рису все средиземноморские овощи: болгарский перец, вяленые помидоры, красный лук, огурец, оливки, кукурузу + кедровые орешки. Полученная смесь заправляется и перемешивается аккуратно. Все компоненты должны обязательно равномерно пропитаться заправкой.
3.2. Собранный салат необходимо выложить красиво на блюдо или тарелку. Украсить можно зеленью. Обязательное условие: подавать салат охлажденным.
Предложенное блюдо, состоящее из ароматных трав и сочных овощей, которые пропитаны интересной заправкой и формируют прекрасные вкусовые ощущения, является очень полезным. Об этом свидетельствует его ингредиентный состав. Желаем получить удовольствие и от приготовления, и от дегустации!!!