Знаете, девочки, как иногда хочется чего-то такого… особенного, изысканного, но чтобы без лишней суеты? Чтобы и самой удовольствие получить от процесса, и гостей удивить, если вдруг нагрянут. Вот у меня так бывает частенько. И тогда я вспоминаю про свои «палочки-выручалочки» - простые, но эффектные рецепты. Один из таких - рулет с копченым лососем. Поверьте, это просто находка!
Это не просто закуска, это маленький шедевр, который преобразит любой стол. И что самое приятное, готовится он так легко, что справится даже начинающая хозяюшка. Зато какой результат! Изящно, вкусно, а главное – не хлопотно. Ну что, готовы окунуться в мир кулинарных чудес?
Итак, делюсь с вами рецептом этого волшебного рулетика. Готовьтесь удивлять своих близких и, конечно же, себя!
Ингредиенты (на 8 порций, но я всегда делаю с запасом):
Шпинат свежий – 100 г (свеженький, сочный)
Петрушка – 3 веточки (для аромата и яркости)
Яйца – 2 шт. (от наших курочек, если есть)
Мука – 2 ст. л. (столовые, без горки)
Соль – щепотка (для баланса вкуса)
Оливковое масло – капелька (для смазывания)
Для нашей роскошной начинки:
Лосось копченый (или слабосоленый) – 130 г (не экономим, берем самый лучший)
Сливочный сыр – 100 г (мягкий, нежный)
Майонез – 3 ст. л. (домашний, как обычно)
Лимонный сок – 2 ст. л. (свежий, ароматный)
Желатин – 1 ч. л. (для уверенности)
Соль, перец черный молотый – по вкусу (для пикантности)
Пошаговый рецепт (все просто и понятно):
Яичное волшебство
Духовку разогреваем до 160°С. Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем до мягких пиков - так они лучше подружатся с тестом. Шпинат и петрушку мелко рубим - пусть отдают свой аромат. В кухонный комбайн отправляем желтки, муку, щепотку соли, шпинат и петрушку. Всё измельчаем до однородной массы. Добавляем взбитые белки.
Корж-основа
Противень застилаем пергаментом и слегка смазываем оливковым маслом, чтобы наш корж не прилип. Выливаем тесто тонким слоем, разравниваем. Отправляем в духовку всего на 5 минут. Готовый корж переворачиваем на фольгу, убираем бумагу и даем ему остыть.
Лососевый аккорд
Желатин заливаем 2 ст. ложками воды, даём ему набухнуть минут 10. Затем подогреваем на водяной бане до полного растворения. Лосось нарезаем мелкими кубиками - так он будет лучше распределяться по начинке.
Сливочная нежность
В миске взбиваем сливочный сыр, майонез и лимонный сок, добавляем соль и перчик по вкусу. Вливаем растопленный желатин через ситечко - чтобы не было комочков. Аккуратно перемешиваем - наша начинка готова!
Собираем рулет
На зеленый корж наносим сливочную массу тонким слоем. Сверху распределяем кубики лосося.
Финал
Аккуратно сворачиваем рулет, заворачиваем его в фольгу и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей достаём, нарезаем ломтиками и наслаждаемся!
Знаете, что самое приятное? Этот рулет можно приготовить заранее и держать в холодильнике 2-3 дня.
Полезные советы :
Используйте острый нож для нарезки рулета, чтобы ломтики получились аккуратными и ровными.
Подавайте рулет, украсив его зеленью и ломтиками лимона - придаст ему свежести и праздничного вида.
А теперь вопрос для души:
А какие начинки для рулетов любите вы? Поделитесь своими идеями и рецептами! Может, у вас есть свои секреты? Давайте общаться и вдохновлять друг друга!
Наслаждайтесь процессом и результатом! Приятного вам аппетита и душевных посиделок!