Есть такая шутка - вся наша жизнь это цикл "макароны, рис, гречка, картошка". Увы, но это очень грустная шутка.
К чему это я? Просто сегодня воскресенье - день большой закупки продуктов на неделю по меню. Теперь я делаю именно так, и сейчас поделюсь с вами, чем это удобно.
Раньше моя голова всегда была забита мыслями, что же приготовить сегодня? И именно этот бесконечный цикл из гарниров меня угнетал сильнее всего. Наш привычный рацион крутился вокруг одни и тех же блюд, которые настолько уже приелись, что готовка превратилась не в радость, а в рутину.
Но в определенный день я решила, что нужно это менять. Взяла в руки свои кулинарные записи, выписала блюда на неделю, выписала продукты и пошла с этим списком в магазин. И после этого всю неделю у меня ни разу не заболела голова - а что же приготовить сегодня, а есть ли нужные продукты в моем холодильнике?
С тех пор я практикую именно такой способ планирования завтраков, обедов и ужинов. И еще несколько моих привычек:
- Супы я готовлю на два дня и не каждый раз (днем я на работе, а у детей свое меню).
- На завтрак стараюсь готовить что-то творожное - совмещаю приятное с полезным, плюс все рецепты с творогом подходят детям.
- Если не творог - тогда тосты, а наполнение может быть самым разным.
- На ужин готовлю либо детям отдельно (напомню, у них свое меню), либо стараюсь делать общий гарнир.
- Всегда готовлю вторые блюда/закуски/салаты на один прием пищи, редко когда какие-то закуски остаются на второй день.
- Вкусный чай с утра - залог хорошего настроения на весь день.
- У меня есть определенный перечень продуктов, которые всегда есть в моем доме, независимо от запланированного меню.
Конечно, я не претендую на уникальность! Я уже давно слышала именно о планировании меню на неделю, но только пару месяцев назад стала сама его практиковать. Что же меня останавливало раньше? На самом деле - стереотипы в моей голове!
Готовить по меню - дорого!
Я на самом деле размышляла - если покупать постоянно продукты под блюдо, то не вылетит ли это в копеечку?
И знаете, почему я так думала? Я сравнивала готовку по меню с подготовкой праздничного стола. Ведь именно в праздники мы готовим что-то непривычное обычным блюдам, и на праздничный стол всегда тратится много денег (по крайней мере у меня так). И это знание - праздник=непривычные блюда=большие затраты - сидело плотно в моей голове.
Но на самом деле все не так! Во-первых, в будние дни я не готовлю столько же блюд, сколько и на праздничный стол. Во-вторых, прекрасно можно запланировать на неделю рецепты с повторяющимися ингредиентами. Например, в один день сделать закуску из кабачков, а в другой - кабачковые оладьи. А помидоры можно не только добавлять в блюда, но и просто нарезать вместе с огурцами, заправить маслом - вот вам и быстрый салат. И так со многими продуктами.
В-третьих, я не всегда планирую какие-то непривычные блюда, пару раз в неделю я готовлю просто рис с котлетами, или тушу картошку с овощами и мясом. А уж эти продукты всегда есть в моем холодильнике.
Именно поэтому я сейчас могу с уверенностью сказать - готовить по меню не дороже, чем обычно.
Готовка и так занимает много времени, а по меню займет еще больше!
На самом деле это заблуждение! И, опять же, оно тянется от подготовки праздничного стола. Да, моя семья из тех, кто привык готовить на праздники самостоятельно, на это уходит много времени, но это не так уж и часто в течении года, да и блюда точно вкусные и самые любимые. Но в повседневной жизни работающей женщине хочется тратить времени на готовку как можно меньше.
Тут мне помогают простые рецепты. Как правило, я выбираю те, где не так много ингридиентов, которые требуют какой-то отдельной подготовки. А еще я люблю готовить иногда "ленивый" вариант ужина - закидываю все ингридиенты в мультиварку, ставлю на режим "Тушение" и на час забываю о готовке. То же самое с рецептами для духовки.
Так что тут я тоже уверенно могу сказать - времени готовка занимает столько же.
Если покупать продукты на неделю, то получается слишком много и тяжело.
Тут больше актуально для тех, у кого отсутствует автомобиль. Например, у меня его нет, и носить из магазина (пусть ближайший супермаркет и в пяти минутах хотьбы) большие пакеты - такое себе удовольствие. Но и тут все на самом деле не так все и страшно!
Во-первых, купить все-все на неделю у меня за один раз никогда не получается - все равно среди недели нужно покупать свежий хлеб, сыр, творог, некоторые овощи. А значит можно разделить список. Во-вторых, опять же, у меня всегда есть определенный список продуктов дома, которые пополнять приходится значительно реже - раз три неделю-две месяца. В-третьих, существует доставка! Некоторые продукты я могу ей доверить - консервы, некоторые крупы и макароны, некоторые овощи, заморозку. А вот мясо, молочку, некоторые овощи и фрукты я предпочитаю выбирать сама.
А еще я стараюсь делить продукты по категориям. Например, крупы, макароны, молочку, мясо я покупаю в супермаркете, а овощи, фрукты и ягоды потом иду и покупаю в овощном ларьке (благо он в двух минутах хотьбы от моего дома).
Вот так и получается, что многие "Но" в моей голове на практике оказались просто напрасными опасениями, а переход на меню существенно упростил мне жизнь. А как у вас? Все еще ломаете голову, что приготовить на ужин?