Вот и наступила долгожданная весна, которая радует нас солнечными и теплыми деньками, а, совсем скоро порадует и березовым соком, который многие годы является национальным напитком нашей страны. Но, действительно ли от полезен для здоровья? Давайте разбираться!
Березовый сок представляет собой прозрачную жидкость, которую получают из ствола березы, несмотря на то, что сок не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, его ежегодно добывают в России более чем 50 тонн. Из березового сока делают не только сок, но, и пивные напитки, сладости, выпечку, сироп, а также ароматный квас, который полюбился среди людей, ведущих здоровый образ жизни.
Свежий и безопасный березовый сок должен быть абсолютно прозрачным и сладковатым на вкус, именно тогда он не навредит вашему здоровью.
300 мл березового сока содержат в себе следующие вещества: углеводы – 3гр, сахар – 3гр, магний – 399мг, марганец – 3мг, цинк – 0,3 мг и кальций – 21мг.
Состав и количество активных веществ в березовом соке зависят от времени и географии сбора сока, от вида березы. Самый полезный сок собирается с марта до середины апреля.
Полезные качества березового сока
Благодаря тому, что в состав березового сока входят антиоксиданты и минералы, данный сок обладает рядом преимуществ, который благотворно влияет на здоровье человека:
- Улучшает кровеносную систему, обогащая магнием и органическими кислотами.
- Сапониты и дубильные вещества помогают в борьбе с бактериальными заболеваниями.
- Отлично утоляет жажду, ведь сок состоит на 90% из воды.
- Не вредит фигуре, такой сок можно пить литрами (если нет аллергии).
- Поддерживает плотность костей и является хорошим средством для профилактики остеопороза.
- Улучшает метаболизм.
- Регулирует уровень холестерина.
- Омолаживает кожу, улучшает состояние волос и ногтей, именно поэтому на основе березового сока делают косметические средства.
Что касается противопоказаний: сок не рекомендован людям, у которых есть аллергия на березовую пыльцу, также сок не рекомендован тем, у кого есть камни в почках, поскольку сок обладает хорошими мочегонными свойствами.
Самое опасное в березовом соке – наличие тяжелых металлов, которые появляются, если сок собирают вдоль автодорог или в местах с плохой экологией.
Если хотите насладиться действительно полезным и вкусным березовым соком, вам следует поторопиться, ведь сезон сбора уже в полном разгаре!