Я рада приветствовать всех, кто зашёл на мой канал за вкусными рецептами. И сегодня я принесла вам, друзья мои, великолепный пирог, который делать - проще не придумаешь, но вкус…. божественный!
В моём блоге я уже неоднократно публиковала рецепты наливных, заливных пирогов. Да и на самом деле такая выпечка является буквально палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Когда семью хочется порадовать вкусными пирогами, но времени на дрожжевое тесто нет, от слова “совсем”.
Вот в таком случае быстрые пироги приходятся как нельзя кстати. Выпечка, о которой сегодня пойдёт речь, не требует практически никаких трудозатрат, точнее, конечно требует, но самый минимум.
А результат всегда получается отличный и ни плохое настроение, ни усталость, либо неумение, ничто не сможет повлиять на результат, поскольку, при всех прочих препятствиях, итог всегда будет превосходным!
Я не буду больше расписывать, насколько хорош рецепт, который я хочу анонсировать сегодня - вы сами, друзья мои, сможете убедиться в этом на деле. Поэтому, давайте же сразу перейдём к практической стороне вопроса и узнаем
Какие продукты и в каком количестве понадобятся нам для нашего наливного пирога:
- Мука пшеничная в/с - 150 граммов;
- Яйцо куриное свежее (категория С1) - 3 шт.;
- Сметана (любой жирности, даже 10%) - 8 ст.л. (150 граммов);
- Майонез (не соус майонезный) - 3 ст.л.;
- Сахар - 1/2 ч.л. ;
- Соль - 1 ч.л. (без верха);
- Пекарский порошок (разрыхлитель) - 10 граммов.
Для начинки:
Я делала со своей любимой начинкой - с капустой и яйцом, а вы можете сделать с любой, какая нравится вам (ниже я дам варианты)
- Капуста свежая - 400 граммов;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Морковь свежая - 1 шт.;
- Масло сливочное - 1 ст.л.;
- Масло растительное рафинированное, дезодорированное для жарки;
- Зелень свежая - укроп (как у меня), но можно использовать любую, какая нравится именно вам или есть в холодильнике на данный момаент) - 1 небольшой пучок.
Как приготовить самый вкусный заливной пирог:
Сначала подготовим начинку: ставим вариться яйца и занимаемся остальными ингредиентами.
Капусту нашинкуем мелко (это можно сделать с помощью обычной овощечистки). Лук режем произвольно кубиками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла (около 2 ст.л.) до прозрачного состояния, после чего, добавляем морковь, натёртую на крупной тёрке и продолжаем обжарку ещё около трёх минут.
После этого, кладём сливочное масло и выкладываем капусту. Всыпаем сахар и соль, хорошенько перемешиваем и наливаем несколько столовых ложек воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на умеренном огне 3-4 минуты, Затем открываем крышку и даём начинке остыть и избавиться от лишней жидкости:
Яйца сварились, остужаем их под холодной водой, очищаем и нарезаем сегментами среднего размера. Теперь выкладываем в отдельную посуду капусту и яйца, добавляем мелко нарезанную зелень и всё тщательно смешиваем, пробуем на вкус и добавляем (при необходимости) соль, сахар и, может быть какие-либо специи:
Ну вот и дошла очередь до теста. В миску отправляем сметану, майонез и яйца:
Добавляем соль, сахар и хорошенько смешиваем вилкой и всыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Теперь соединяем опять же вилкой все ингредиенты и наше тесто готово, оно должно получиться консистенцией гуще, чем для блинов, но достаточно жидкое, чтобы вылить его из миски (с помощью ложки).
Далее берём форму для запекания и делаем внутри неё “французскую рубашку”. То есть, смазываем внутреннюю поверхность сливочным маслом и присыпаем мукой (или манкой), после чего поворачиваем в разные стороны, добиваясь, чтобы мука равномерно прилипла по всей площади формы:
Я считаю, что это самый надёжный вариант подготовки формы для выпечки пирогов.
Теперь наливаем меньшую часть теста (1/3) на дно посуды, в которой будем печь наш пирог и выкладываем начинку:
Затем, разравниваем верх и выливаем оставшееся тесто, Слегка постучим по рабочему столу, давая тесту заполнить все пустоты, по желанию, посыпаем кунжутом и ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 35 - 40 минут.
Стоит учитывать, что время выпечки пирога может измениться в ту или другую сторону в зависимости от параметров и особенностей вашего духового шкафа. Готовность проверяем зубочисткой. Ну вот и всё, друзья мои, наш пирог готов и мы можем подавать его на стол.
P.S. Я хотела сказать несколько слов о начинке. Подойдёт всё, на что хватит вашей фантазии: в ту же капусту можно добавить, например, обжаренные грибы, баклажаны или рыбные консервы. Можно отварить картофель, размять толкушкой в пюре и добавить репчатый лук, обжаренный с беконом и добавлением шампиньонов.
Можно просто кусочки свежей рыбы смешать с любимыми специями, капелькой масла и соевого соуса и с такой начинкой сделать пирог. А возможно вы захотите сырный пирог, тогда творог протрём через сито, добавим свежей зелени и твёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке. И это будет очень вкусно.
В общем, друзья мои, проявляйте свою фантазию и радуйте себя и своих близких вкусными пирогами, приятного аппетита!
А я уже ухожу на кухню, чтобы приготовить очередной рецепт 🙋♀️