«Воздух чист и свеж, как поцелуй ребёнка, солнце ярко, небо синее – чего бы, кажется, больше? Зачем тут страсти, желания, сожаления…», - так со слов Печорина об умиротворяющих красотах Кавказских Минеральных Вод начинается одна из новелл романа «Герой нашего времени» Михаила Юрьевича Лермонтова.
В чистом, тогда ещё новеньком, курортном городке, навевающем спокойствие и скуку, появляются анемичная Мэри, серьёзно больная Вера, 20-летний юнкер Грушницкий, прибывший на реабилитацию после ранения в ногу, и сам герой - глубоко апатичный Григорий с синдромом хронической усталости.
Чуть более месяца проводит эта компания в Пятигорске и Кисловодске «на водах». С потрясающим эффектом. Минеральные воды в сочетании с прогулками среди цветущей природы в окружении живописных горных пейзажей, с полноценным натуральным питанием, поистине творят чудеса оздоровления.
За столь короткий срок герои романа не просто восостановливают утраченные жизненные силы и гормональный фон. Они становятся способны к сильным эмоциям (и даже к самому энергозатратному сложному социальному чувству - любви).
Как итог: сердце Мэри навеки разбито, семья Веры изничтожена, Грушницкий застрелен, непробиваемый Печорин загнал коня и рыдает навзрыд в мокрой траве. Вот это настоящая жизнь!
Что же за волшебные минералы содержат эти источники?
Вообще в организме человека обнаружено порядка 70 химических элементов, имеющих биологическое значение. К группе незаменимых, которые входят в состав ферментов, гормонов и витаминов, кроме очевидных углерода, кислорода и водорода, отнесены ещё 16 - кальций, фосфор, калий, сера, хлор, натрий, магний, цинк, железо, медь, йод, марганец, ванадий, молибден, кобальт и селен. При этом многие из них содержатся в обычной питьевой воде из-под крана. Минеральные соли и вода участвуют в поддержании важнейший биологической константы организма – осмотического давления крови. Естественно, что употребление минеральной воды влияет на этот жизненноважный баланс.
Минеральные воды - подземные воды - отличаются от пресной воды повышенным содержанием минеральных веществ, а часто и повышенной температурой, наличием газов, и даже радиоактивностью. Питьевые воды используются либо непосредственно из источников, либо разлитыми в бутылке.
По современному ГОСТу по степени минерализации они делятся на 3 типа: лечебные, лечебно-столовые и столовые. На этикетке каждой бутылки указаны её содержание и назначение. «Лечебную» воду с высокой минерализацией (10-15 г/л) и «лечебно-столовую» (1-10 г/л) без назначения врача применять не следует. Употребление минеральных вод без системы и контроля не принесёт желаемой пользы, но может даже навредить.
Принимать конкретную минеральную воду надо в количествах и в часы, установленные врачом. Начинают пить с 0,25-0,5 стакана, постепенно доводя разовую дозу до 1-1,5 стакана. Каждый лечебный курс имеет свою продолжительность и периодичность. Запрещается принимать воду в периоды резких обострений любых заболеваний.
Одна и та же вода в зависимости от времени её приема и её температуры может оказывать совершенно разное действие.
Минеральные воды дополняют лечение многих заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта, но также почек, верхних дыхательных путей, эндокринных и сердечно-сосудистых. Сочетание компонентов делает возможным применение минеральной воды при различных болезнях.
Наиболее известны лечебные минеральные воды: из российских источников Минераловодской группы (Кисловодск, Пятигорск, Ессентуки, Железноводск), из армянских источников Дилижана, Арзни, Джермук, из грузинской долины Боржоми, и новинка - источники Рогашка-Слатины в Словении (Донат Магния).
В СССР без указания врача разрешали пить минеральную воду низкой минерализации, такую как Нарзан и Арзни (были ещё Ессентуки №20, скважина ныне не эксплуатируется). Считалось, что большинству они полезны, а остальным не навредят.
Для иллюстрации рассмотрим три типичных «топа» - модный Донат Магния (высоко минерализованная вода, 13-13,3 г/л ), популярный Боржоми (средне минерализованная, 5,0-7,5 г/л) и традиционный Нарзан (мало минерализованная, 2-3 г/л).
«Народный» Боржоми
Несмотря на содержание аж 60 химических элементов эта вода полезна далеко не всем. Пить эту воду каждый день категорически не рекомендуется.
Состав мг/л: кальций 20-150, магний 20-150, калий 15-45, натрий - 1000-2000, сульфаты.
Вкус достаточно соленый, там много натрия
Натрий - это соль, а соли у нас в пище и так хватает. «Передоз» крайне нежелателен. При регулярном употреблении в больших количествах может вызывать нарушение водно-солевого обмена. Содержит много фтора, в 6 раз превышая допустимое для «ежедневного» потребления количество.
Хотя из недр Кавказских гор бьет горячий ключ, уже обогащённый углекислым газом, по рецептуре вода ещё и дополнительно им обогащается (газ натуральный, с соседнего завода). Зачем? Это природный консервант и усилитель вкуса. Так было и 100 лет назад. Боржоми «без газа» не существует.
Основное «действующее вещество» Боржоми - сода
Без сомнения, Боржоми – высокощелочная вода (рН=8.5) из группы щелочных гидрокарбонатно-натриевых вод. Секрет её успеха в соде.
Всё как в старь. Классики не врут. Да и сам великий Боткин не гнушался «лечить» содой.
Лечение минералами в русской художественной литературе. Сода и магнезия - наше всё
Куда ж без соды…
Но не содой единой… Есть ещё одно историческое «суперсредство» - старая добрая магнезия.
«Модный» Донат Магния
Состав: мг/л: магний 850-1200, натрий 1200-2000, кальций 300-480, гидрокарбонаты, сульфаты. Общая минерализация достигает 10,5-15,9 г/л. Газация природная.
По сравнению с Боржоми натрия, увы, не меньше. Зато в 10 раз больше магния и кальция
Содержит магний в рекордном количестве, но в виде сульфата. То есть модный ныне напиток - это та же старая добрая магнезия (она же английская соль).
Официально эта минеральная вода тоже является лечебным продуктом и должна использоваться после консультации с врачом. И это оправданно - сульфат магния при приёме внутрь во все времена был прекрасным средством от запоров. Принимать его «просто так» не стоит - дозу, время приёма и даже температуру минеральной воды надо уточнить у врача.
Бригадами «скорой медицинской помощи» или в стационаре магнезию до сих пор иногда применяют при очищении кишечника, при отравлении солями тяжёлых металлов (ртуть, мышьяк, барий, свинец), а в уколах - для снижения давления и тонуса матки, при судорогах.
Представляете, а если выпить бутылку Донат Магния? Ведь это порядка 500 мг сульфата магния. Давление изменится? Или тонус матки?
«Природная вода без примесей и различных добавок – лучший вариант для устранения нарушений дефекации», - сообщает нам производитель. Ну это мы и так догадались.
А немецкие ученые в 2020 году даже подтвердили это в рандомизированном двойном слепом исследовании по правилам для лекарственных средств. «Натуральное слабительное справляется с запором благодаря содержанию магния сульфата. В упрощенном виде влияние заключается в «отъеме» воды из клеток стенки толстой кишки и разжижении ее содержимого в 3–5 раз. Также катионы Mg2+ в воде «Донат Магния» стимулируют перистальтику кишечника». При этом Донат следует употреблять курсами, именно как лечебное средство.
Ещё одно «местное» действие этой воды: даже после 1 приёма снижается кислотность в желудке. Для здорового человека это не сильно хорошо, так как кислота - гарант уничтожения вредных паразитов и микробов из пищи.
Так что же всё-таки с влиянием этой воды на организм в целом? Ведь магний незаменим и для метаболических процессов, и для нервной системы.
Дефицит магния - это раздражительность и нарушение сна, тревожность и «эмоциональные качели», снижение внимания и устойчивости к стрессу. А в обычной воде и еде его чаще всего не хватает (ежедневная потребность составляет порядка 400 мг). Тепловая обработка продуктов с магнием, их вымачивание и очистка от кожуры на треть снижает содержание природного микроэлемента.
Всасывание магния
Теоретически растворённые в воде минеральные соли всасываются в кишечнике и затем попадают в кровеносное русло. Практически всасывание зависит от многих вещей.
Механизмы всасывания магния оказались не так просты. Воспаление в кишке, нарушения микробиома и применение препаратов (например, горячо любимых многими ингибиторов протонной помпы) драматически влияют на этот процесс.
Препятствует усвоению магния также наличие в пище фосфатов, клетчатки, фитатов (бобы, соя), оксалатов, большого количества кальция и животных жиров, железа, а также алкоголь. Магний вместе с ними принимать нет смысла.
Учитывая большое количество кальция в Донат Магния, становятся понятны его прекрасные слабительные свойства - магний не всасывается.
Лучше всего усваивается магний в хелатной форме
Это соединение минерала с аминокислотой, которое «уже готово к применению» и не требует дополнительных биохимических превращений. Название «хелат» произошло от греческого слова «клешня», так как хелатное соединение под микроскопом напоминает клешню краба. И пить его лучше вообще натощак, на всякий случай. А запивать простой водой.
Повышенный уровень магния в крови встречается редко. Если нет почечной недостаточности, его излишки легко выводятся из организма без проблем и без последствий.
У Лермонтова в новелле «Княжна Мэри» герои пили Ессентуки (Пятигорск) и Нарзан (Кисловодск). Какие именно Ессентуки - доподлинно мы не знаем, но Нарзан - он и в 21 веке Нарзан.
Нарзан - «целебная вода», «напиток богатырей»
Редкое явление в природе - при более 30 содержащихся в её составе элементах она остаётся низко-минерализованной, на уровне 2-3 г/л. Газация природная. Содержит четыре основных иона: магний, кальций, гидрокарбонат и сульфат, поэтому так и называется «сульфатно-гидрокарбонатная магниево-кальциевая минеральная вода».
Состав мг/л: кальций 200–500, магний 50–150, натрий+калий 50–250, гидрокарбонаты, сульфаты, хлориды.
В нем больше кальция, чем в Боржоми, но не настолько много, чтобы нарушить всасывание ценного магния
В одном литре Нарзана кальция 35% дневной нормы взрослого (как в 0,5 л настоящего молока), магния - 30%.
Нет опасного уровня натрия (его в 10 раз меньше, чем в Боржоми или Донате)
«Я человек, измученный нарзаном», — знаменитая фраза монтёра-алкоголика из книги «Двенадцать стульев» в процессе торга с Остапом Бендером красноречиво говорит о его дезинтоксикационных свойствах вообще, и при похмелье - в частности.
Для питья этой прекрасно сбалансированной воды практически нет ограничений.
Рекомендации
Таким образом, если вы решили принимать минеральную воду, то за конкретными рекомендациями идите к врачу и просите назначить при изжоге - Боржоми, при запоре - Донат Магния, при всех остальных жалобах - Нарзан.
Ни лечебная, ни лечебно-столовая минеральная вода - точно не напиток для базового рациона.
Но если у вас нет сил и настроения, а хочется, по примеру героев Лермонтова, пожить полной жизнью (и вы готовы рискнуть), то бутылка магазинного Нарзана вам в этом точно не поможет. Впрочем, как и никакая другая бутылка «минералки». Заменить комплекс одной его составляющей и сохранить при этом результат — задача невыполнимая. Придётся ехать «на воды».
«Действие минеральных вод эффективно только в сочетании «с климатолечением, диетолечением, общим режимом», - справедливо излагал советский учебник.
В СССР было зарегистрировано свыше 5 тысяч минеральных источников и скважин, работало порядка 170 курортов с природными минеральными водами. Потом многие скважины погибли, а курорты закрылись.
Хорошая новость - курорты Кавказских Минеральных Вод работают до сих пор. А в рамках комплексного подхода показали свою эффективность не только натуральные (природные) но и искусственные минеральные воды. В комплексе с борьбой с гиподинамией, разумеется.
Но это совсем другая история.