Добрый день,утро или ночь!
Сегодня я хочу поделиться с вами просто бомбическим рецептом, а именно Купаджоу или Губаджоу каждый зовет его по-разному! Но могу с уверенностью сказать, что, приготовив это блюдо один раз вы будете готовить его снова и снова.
Для приготовления нам понадобиться:
1 лоток куриного филе (по грам. они в основном от 400-600 грам.)
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки соды
2 средних яйца
0,5 стакана крахмала (кукурузный или картофельный)
Берем глубокую миску. Курочку размораживаем и нарезаем на слайсы или крупные кубики. Добавляем вышеуказанные ингредиенты и перемешиваем руками жамкая нашу курочку и оставляем на 15-20 минут мариноваться. (для более насыщенного вкуса можно оставить на ночь) Далее готовим обалденный кисло-сладкий соус.
Для соуса нам понадобиться:
130 мл. кетчупа
0.5 стакана воды
80 гр. Сахара
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка крахмала
2 столовой ложки соевого соуса
Все ингредиенты тщательно смешать в отдельной миске. По вкусу можно попробовать. Я иногда регулирую кислоту (соевым соусом) или сладость (сахаром). Отставить пока в сторонку.
Наша курочка уже замариновалась, и пора ее приготовить.
В сковороду наливаем растительного масло так чтоб наши кусочки немного накрывало. Жарим как во фритюре с обоих сторон. Я делаю это в 2 этапа чтоб сама корочка была хрустящей, а внутри курочка была нежной. После приготовления курочки перекладываем ее в любую сухую посуду и отставляем.
Далее готовим соус. Все что смешали выливаем на разогретую сковороду без масла и все время помешиваем пока наш соус не загустеет и иногда его пробуем чтоб по вкусу вас все устраивало.
Как соус загустеет выключаем плиту и даем немного остыть мин. 10-15.
После остывания в эту же сковородку где соус высыпаем нашу курочку и перемешиваем.
Поздравляю. Наше блюдо готово!
P/s можно экспериментировать с соусом (на момент загустения можно добавить кусочки ананаса или же красный перец я иногда добавляю еще кунжут или жаренный арахис).
Как гарнир очень подходит рис (мне больше понравился тот что к ролам). Его можно так же просто сварить или сделать жареный с яйцом и овощами (а про этот рецепт уже будет в следующем блоге).