Всем привет! Всем нам известны его величество Спагетти. Родом из Италии, где придуманы тысячи вариантов начинки для макаронных изделий. Паста карбонара, паста болоньезе, паста с морепродуктами и так далее. Я сама частенько готовлю карбонару дома, поскольку её очень любит моя дочь. Но однажды она распробовала шампиньоны (к слову, теперь она сама при готовке добавляет их куда только можно). И тогда мы решили(думаю, что я не оригинальна) не перемешивать все в сковороде, а выложить сначала спагетти, а сверху грибы. Ну а так как они длинючие, то свернули их колечком. Получилось очень похоже на гнездышки с птенцами)))
Итак. Нам понадобиться:
· Спагетти;
· Грибы шампиньоны - 200 г;
· Луковица 1 штука;
· Сметана 20% - 2 столовые ложки;
· Сыр твердый - 100 грамм;
· Масло оливковое;
· Соль.
1. Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке (понадобится примерно половина упаковки в 400 грамм, но кому как нравиться - больше или меньше макарон в блюде).
2. Выложить спагетти в смазанную маслом форму для запекания, закручивая длинную пасту по кругу в виде гнезда. Сделать несколько «гнезд».
3. На сковороде с разогретым маслом обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.
4. Грибы промыть и отварить 20 минут. Порубить и выложить на сковороду к луку. Готовить 5 минут.
5. Добавить к грибам сметану, посолить, перемешать, накрыть крышкой и готовить на медленном огне еще 5 минут.
6. Натереть сыр на терке. Снять грибную начинку с огня и ложкой выложить в каждое гнездо. Посыпать тертым сыром.
7. Запекать в духовке 10 минут при t=200˚С – до расплавления сыра.
Поскольку получается, что мы не перемешиваем начинку с гарниром, то спагетти лучше не промывать, как многие привыкли промывать свежесваренные макароны в холодной воде. Можно достать их шумовкой и сформировать гнездышко. Кстати изначально длина спагетти была 50 см, сейчас их сократили до 25 см. Но при желании можно найти и длинные спагетти (производители обычно помещают их в раздел «спецформат»). Приятного аппетита!