Пикантная закуска из баклажан для любителей яркого и немного острого вкуса! Данная закуска подойдет на все случаи жизни! Закуска получается очень вкусной, при этом готовится она очень просто и быстро. Единственное, салату нужно дать настояться в холодильнике. Поэтому для подачи к столу нужно готовить эту закуску заранее.
Ингредиенты:
- баклажан - 3 шт
- лук репчатый - 1 шт
- морковь - 1 шт
- болгарский перец - 1 шт
- петрушка- пучок
- чеснок - 2-3 зубчика
- уксус 9% - 2 ст.л.
- вода - 2 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
Баклажан нарезаем кружочками, посыпаем солью и пока отставляем в сторону.
Репчатый лук нарезаем четвертькольцами, морковь нарезаем или натираем соломкой, болгарский перец нарезаем соломкой. Обжариваем овощи 2 минуты, больше не надо.
Нарезанные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от влаги.
Обжариваем баклажан с каждой стороны по 1 минуте. Перекладываем в посуду в которой будем мариновать баклажаны.
К обжаренным баклажанам добавляем предварительно обжаренные овощи.
Петрушку нарезаем. Чеснок выдавливаем через пресс. Добавляем к овощам.
Готовим маринад. Соединяем уксус, воду, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.
Выливаем маринад в овощи. Все аккуратно перемешиваем. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 6 часов. По истечении 6ти часов можно подавать к столу! Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Буду рада если подпишитесь на мой канал, поставите лайк и оставите комментарий!
Благодарю!