Этот текст посвятим уникальнейшей системе лечебного питания, просуществовавшей с 1929 по 2003 гг и состоявшей из 15 номеров столов-диет (по факту их было больше, т.к. некоторые номера были с подпунктами).
В ХХ веке единственной страной, где на государственном уровне занимались здоровым питанием, был Советский Союз.
Системой лечебного питания, разработанной еще в 20-х годах прошлого века терапевтом, профессором, основоположником отечественной диетологии и клинической гастроэнтерологии Мануилом Певзнером пользовались не только в СССР, а потом и в России, но и в странах постсоветского пространства и странах Восточного блока (Чехия, Словакия, Польша, Венгрия, Болгария и др.).
Более 30 лет своей жизни М. Певзнер посвятил изучению вопросов влияния питания на работу различных органов и систем жизнедеятельности человека.
Учёными под руководством Мануила Исааковича Певзнера созданы знаменитые «столы» — диеты. Продукты поделили не на полезные и вредные, а на подходящие и неподходящие с учётом здоровья — в диетах они стали разрешёнными и запрещёнными.
Суточное меню при этом должно быть дробным: принимать пищу нужно от 4 до 6 раз в день.
Общее для всех 15 столов — это исключение из рациона газировок, алкоголя и острых блюд.
Суть диет Певзнера в том, чтобы только на некоторое время исключить вредные продукты для больных определенным недугом пациентов.
Диеты не могут заменить полноценного лечения при заболеваниях любой из систем. Они в состоянии облегчить выздоровление и помочь убрать причины болезни, используя по минимуму медикаменты.
Постоянно следовать таким принципам нельзя.
Важно учесть и то, что многие рационы предполагают, что больной пребывает на постельном режиме и практически не практикует физической активности. Это нужно учесть тем, кто использует такие диеты с целью похудеть.
Правильное питание не является заменой полноценному лечению. Поэтому подбирать рацион должен врач, который назначает схему терапии. В лечебных заведениях ведется четкая номенклатура и классификация диетических столов, и только специалист может выбрать систему питания оптимально.
Подробно остановимся на каждой из диет.
Далее